Voorgerechten

Deze rodekoolsoep met winterse ingrediënten bleek zelfs in de zomer erg lekker. (Foto Erik van Huizen)

Soep van rode kool met appeltjes

Het was best een warme dag toen ik besloot deze rodekoolsoep te maken. Maar wat wordt gezien als een wintergroente, bleek ook heel erg...
De frisse Marokkaanse munt geeft deze courgettesoep het echte zomerse gevoel. (Foto Erik van Huizen)

Frisse zomerse courgette muntsoep

Het is 21 juni en vandaag begint de zomer. De temperaturen stijgen. Tijd dus voor een lekkere zomerse soep. Deze keer met courgettes, die...

Brandnetelsoep

De brandnetel is gezond. De plant is onder meer bloedzuiverend en bevat veel mineralen. Goed tegen een voorjaarsdipje dus. Ook bevat de brandnetel veel...
Schorseneren-aardappelsoep. Schorseneren zijn heerlijk. Samen met de aardappelen krijg je een lekkere romige soep. De ume pasta zorgt voor het lekkere zuurtje in de soep. (Foto Erik van Huizen)

Schorseneren-aardappelsoep

Schorseneren zijn heerlijk. En ik mag het waarschijnlijk hier in het Limburgse eigenlijk niet zeggen, maar ik vind ze zelfs lekkerder dan asperges. De...
Maak de salade helemaal af met wat verschillende bloemetjes. (Foto Erik van Huizen)

Lentesalade

Hoewel uit onze moestuin nog niet zo heel erg veel groente valt te halen, lukt het ons toch nog altijd een lekker salade bij...
De pompoen zorgt voor een mooie binding van de soep. (Foto Erik van Huizen)

Tomaten-pompoensoep met citroengras

Het is nog steeds pompoenentijd, maar weer een 'gewone' pompoensoep maken vond ik een beetje saai. Ik zag citroengras in onze moestuin staan en...
Het zure en het zoute van de ume su past mooi bij het zoete van de rode bieten. (Foto Erik van Huizen) 

Vegan carpaccio met kappertjes van paardenbloemknoppen

Waarschijnlijk zal de Italiaanse Guiseppe Cipriani zich als bedenker van de carpaccio omdraaien in zijn graf als hij zou kunnen horen dat je van...
Het kleine beetje bleekselderij geeft deze soep toch een zomers tintje. (Foto Erik van Huizen)

Romige vegan champignonsoep

Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Zomersoep van linzen en komkommer

Zomerse soep van linzen en komkommer

Ik had nog een komkommer liggen die toch echt eens keer op moest en het was ontzettend warm in ons mooie Arcen. Mooie gelegenheid...
Broccoli aspergesoep. De asperges voeg je aan het einde pas toe. Zo blijven ze lekker knapperig en worden de kopjes niet te papperig. (Foto Erik van Huizen)

Broccoli aspergesoep

Ik had nog wat broccoli in de kelder liggen die er nog goed uitzag, maar wel snel op moest. In de koelkast lagen nog...