Voorgerechten

Het kleine beetje bleekselderij geeft deze soep toch een zomers tintje. (Foto Erik van Huizen)

Romige vegan champignonsoep

Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Zomersoep van linzen en komkommer

Zomerse soep van linzen en komkommer

Ik had nog een komkommer liggen die toch echt eens keer op moest en het was ontzettend warm in ons mooie Arcen. Mooie gelegenheid...
Broccoli aspergesoep. De asperges voeg je aan het einde pas toe. Zo blijven ze lekker knapperig en worden de kopjes niet te papperig. (Foto Erik van Huizen)

Broccoli aspergesoep

Ik had nog wat broccoli in de kelder liggen die er nog goed uitzag, maar wel snel op moest. In de koelkast lagen nog...
De paarse regenboogwortels kleurden de soep helemaal paars. (Foto Erik van Huizen)

Simpele groentesoep

Deze simpele groentesoep werd tijdens het koken helemaal paars, na enige tijd zelfs dieppaars. Leuk om te zien hoe de paarse wortel van de...
Pureer de kopjes niet, maar haal ze uit het water en doe ze later in de soep. (Foto Erik van Huizen)

Aspergesoep

De asperge, ook wel het witte goud genoemd, kom je in deze tijd van het jaar overal tegen in Limburg. We hebben zelfs al...
Maak de salade helemaal af met wat verschillende bloemetjes. (Foto Erik van Huizen)

Lentesalade

Hoewel uit onze moestuin nog niet zo heel erg veel groente valt te halen, lukt het ons toch nog altijd een lekker salade bij...
De reinigende gerstmiso in deze soep hoort echt bij het voorjaar. (Foto Erik van Huizen)

Lentesoep van daslook en zevenblad

Geïnspireerd door een workshop voorjaarskoken van een van mijn medestudenten van de opleiding voor natuurvoedingskok aan de Gimsel Academy heb ik een lichte soep...
kervelsoep

Kervelsoep

Ons kasje in de moestuin staat vol met heerlijke kervel. Tijd dus om er eens een keer een lekkere soep van te maken. Het...

Groentesoep met mihoen

Ik had nog nooit een soort van Aziatische soep gemaakt, dus heb ik de stoute schoenen aangetrokken en toch meer eens al improviserend zo’n...

Winterse preisoep

Deze preisoep van winterprei is met de pastinaak, de ui en de gember een echte winterse soep. Door de miso en de shoyu geeft...