Het lichaam heeft magnesium nodig voor de vorming en het goed functioneren van botten en spieren. Ook is magnesium nodig voor stofwisseling en de overdracht van zenuwprikkels.
Magnesium is te vinden in noten, peulvruchten, groene (blad)groenten, aardappelen, volkoren producten, vijgen, appels, pure chocolade. Niet veganisten kunnen magnesium ook binnenkrijgen via vlees en zuivel.
Mineralen
Mineralen heb je nodig voor een goede gezondheid en een normale groei en ontwikkeling. Mineralen die je lichaam maar weinig nodig heeft heten spoorelementen. Het lichaam kan zowel mineralen als spoorelementen niet zelf aanmaken. Je krijgt ze meestal in voldoende mate binnen via eten en drinken. Je hoeft niet bang te zijn voor een mineralentekort, dit komt bijna niet voor. Wel krijgt de Nederlander soms teveel mineralen binnen, zoals natrium. Dat zit in zout.
