Kalium regelt samen met natrium en chloride de vochtbalans in het lichaam. Het zorgt voor de juiste verhouding tussen vocht in en buiten de cellen. Kalium is nodig voor het goed kunnen samentrekken van de spieren en de energiehuishouding in de spieren.
Kalium zit in bijna alle voedingsmiddelen, maar vooral in groenten als aardappelen, fruit, gedroogde zuidvruchten, brood, noten, koffie en pure chocolade. Kalium is ook te vinden in vlees, vis en zuivel.
Mineralen
Mineralen heb je nodig voor een goede gezondheid en een normale groei en ontwikkeling. Mineralen die je lichaam maar weinig nodig heeft heten spoorelementen. Het lichaam kan zowel mineralen als spoorelementen niet zelf aanmaken. Je krijgt ze meestal in voldoende mate binnen via eten en drinken. Je hoeft niet bang te zijn voor een mineralentekort, dit komt bijna niet voor. Wel krijgt de Nederlander soms teveel mineralen binnen, zoals natrium. Dat zit in zout.
