Het was een lekker broodje, deze volkoren sandwich vegan tonijnsalade van de Appie. Maar als je kijkt op de ingrediëntenlijst, kom je tientallen ingrediënten tegen.
Het broodje heeft een gewicht van 162 gram. Daarvan gaat zo’n 54 gram op aan tonijnsalade, 18 gram is rettich, 13 gram rode ui en 13 gram spinazie. Ook zit er nog een ongespecificeerde hoeveelheid augurk op.
Gierst
Het is goed dat het broodje gebakken is van volkoren tarwemeel. Veel beter dan tarwebloem waar bijna al het goede uit is gehaald.
In dit broodje zitten verschillende soorten plantaardige oliën zoals raapolie, zonnebloemolie en koolzaadolie. Verder vallen mij de pitten en zaden op; pompoenpitten (1,1%), zonnebloempitten (0,6%), lijnzaad (0,9%) en sesamzaad (0,1%)op. Het zijn weliswaar kleine hoeveelheden, maar zaden en pitten zijn altijd een gezonde toevoeging voor een veganist. Er zit zelfs gierst in dit broodje. Staat wel bijna onderaan de lijst van ingrediënten, dus het zal wel een kleine hoeveelheid zijn.
E-nummers
Wat je niet binnen krijgt als je zelf een broodje vegan tonijnsalade maakt, zijn de e-nummers. En daarvan zitten er voldoende in dit broodje. Niet per se slecht, maar echt nodig heb je ze nu ook weer niet. Het gaat van verdikkingsmiddel (E407a), naar xanthaangom (E415), ascorbinezuur (E300), conserveermiddel (E211), kaliumsorbaat (E202) tot kleurstof (E160c) en voedingszuur (E330).
