De brandnetel is gezond. De plant is onder meer bloedzuiverend en bevat veel mineralen. Ook bevat de brandnetel veel vitamines. Goed tegen een voorjaarsdipje dus.
Recept voor een flinke pan brandnetelsoep (10-12 personen)
- 200 gram brandnetel
- 700 gram aardappels
- 3 liter bouillon
- 4 tenen knoflook
- 3 uien
- 2 blaadjes daslook
- 6 blaadjes munt
- versgemalen peper naar smaak
Hoe je deze brandnetelsoep maakt:
- Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes en kook ze gaar in de bouillon.
- Was de brandnetel, de daslook en de munt.
- Snipper de ui en pers de knoflook en bak ze in een pan aan.
- Doe de bouillon bij de ui en knoflook.
- Voeg de brandnetels samen met de fijn gesneden daslook en munt toe.
- Maal alles fijn in de blender en breng verder op smaak met de peper.
