Pasta met yin yang bonen

0
75
De yin yang bonen zorgen voor de eiwitten in dit pastagerecht. (Foto Erik van Huizen)
De yin yang bonen zorgen voor de eiwitten in dit pastagerecht. (Foto Erik van Huizen)

In onze moestuin hadden we dit jaar voor het eerst yin yang bonen. Ik heb de peulen gedopt en de mooie boontjes gebruikt in deze pasta.

Wat je nodig hebt voor deze pasta met yin yang bonen

Hoe je deze pasta met yin yang bonen bereidt

  1. Dop de yin yang bonen en kook ze een beetje water gaar.
  2. Kook de penne met een snuf zeezout gaar.
  3. Snipper de rode ui, pers de knoflook en fruit dit met wat zeezout aan in een pan met de eetlepel olijfolie.
  4. Snij intussen de courgette in blokjes en bak deze zo’n tien minuten mee met de ui.
  5. Roer de pesto en de ume pasta door het groentemengsel en laat de smaken een paar minuten intrekken.
  6. Voeg als laatste de penne toe en roer goed door het mengsel.
  7. Breng eventueel verder op smaak met wat shoyu.

Reageer op dit bericht

Please enter your comment!
Please enter your name here