Zwarte rijst

Met veel eiwitten

0
99
Je moet zwarte rijst niet verwarren met wilde rijst. Wilde rijst is namelijk helemaal geen rijst, maar een soort gras. (Foto Erik van Huizen)

Zwarte rijst is de Thaise voorouder van de Italiaanse Venere Nero. De rijst is op precies dezelfde manier te gebruiken, zowel warm als koud.

Zwarte rijst is vol en rijk van smaak, een beetje nootachtig. Zwarte rijst is ook voedzamer dan witte of zilvervliesrijst. Vooral het hogere gehalte aan eiwit valt hierbij op. In zilvervliesrijst zit ongeveer 7,5 gram eiwitten per 100 gram, in zwarte rijst 10 gram. Ook bevat zwarte rijst 30% meer vezels.

Reageer op dit bericht

Please enter your comment!
Please enter your name here