Seitan

0
762
Je kan seitan 'rauw' eten, maar verwarmd is seitan het lekkerst. (Foto Erik van Huizen)

Seitan is een veganistische vleesvervanger uit tarwegluten. Met bijna 30% aan plantaardig eiwit is seitan een goede vleesvervanger. Seitan heeft een rijke, hartige smaak en heeft van alle vleesvervangers het meest de structuur van vlees.

Van seitan kan je heerlijke stoofpotjes maken. Het is eveneens lekker in een curry en gemalen kan je er zelfs gehaktballetjes van maken. Maar je kan het ook simpel houden door de seitan 2 tot 3 minuten te grillen of te bakken. De structuur blijft vrijwel hetzelfde.
Omdat seitan wordt gemaakt van tarwegluten, een soort eiwit uit tarwe, is het dus niet glutenvrij.

Reageer op dit bericht

Please enter your comment!
Please enter your name here