Quinoa is de laatste jaren helemaal in. Het staat te boek als erg gezond. Quinoa is namelijk een goede bron van eiwit, vezels, foliumzuur en magnesium.
Veel mensen denken dat quinoa een graan is, maar het zijn de zaden van de quinoa plant. Je kan quinoa wel net zo gebruiken als bijvoorbeeld zilvervliesrijst. Omdat quinoa geen graan is, bevat het geen gluten.
Lokaal
Ik probeer altijd zoveel mogelijk lokaal voedsel te eten. Dus niet van ver weg. Dat is niet duurzaam en nergens voor nodig. Geen quinoa van ver weg dus. En dat is ook helemaal niet meer nodig. Want quinoa wordt ook in Europa verbouwd. Zo telen Toon en Janna de Geus van Boer & zus sinds 2016 al quinoa in Nederland. Dat doen ze op hun boerderij in Mookhoek.
