Pickle pers

0
933

De pickle pers kan je gebruiken om groente licht te fermenteren. Het beste gaat dat met een beetje harde groente zoals kool.

Je snijdt hiervoor de groente en voegt 2% van het gewicht van de groente aan zout toe. Even licht kneden en daarna kan je het in de pickle pers doen. Afhankelijk van hoe je de groente wilt hebben, kan je de groente één of meerdere uren in de pers houden.

Er bestaan plastic pickle persen met een veer of schroefdeksel en glazen pickle persen. Overigens kan je ook pickelen zonder pers. Doe hiervoor de groente in een kom en zet er iets zwaars op, bijvoorbeeld een groot bord met een kom of pan met water.

Je kan de pickle pers ook gebruiken om het vocht uit tofu te persen. Bijvoorbeeld voor het maken van vega spekjes.

Reageer op dit bericht

Please enter your comment!
Please enter your name here