Kurkuma is een specerij afkomstig van de Curcuma longa plant. De meeste kurkuma komt uit India. In Nederland wordt kurkuma daarom ook wel Indiase geelwortel genoemd, maar je komt deze specerij ook tegen onder de Indische benaming koenjit. Kurkuma geeft een gerecht een mooie gele kleur en wordt veel gebruikt in curry’s, maar geeft ook kleur aan bijvoorbeeld vegan roerei.
Kurkuma wordt tegenwoordig gezien als een superfood. Het bevat de stof curcumine, een antioxidant die zou helpen tegen tal van kwalen en ziekten, zelfs kanker en alzheimer. Ook zou kurkuma werken tegen depressie en helpen bij afvallen. Dit is volgens wetenschappers echter niet bewezen. Wie medicijnen gebruikt moet zelfs oppassen met het gebruik van kurkuma. Curcumine kan de afbraak van sommige geneesmiddelen vertragen met grotere kans op bijwerkingen.
