IK EET GEZOND

Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...

Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....

Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...

Mirin is een zoete kookrijstwijn. Het is vooral in de Japanse keuken een veelgebruikte smaakmaker. Met een alcoholpercentage van 14% wordt mirin ook wel...

Kokosbloesemsuiker wordt gewonnen uit de nectar van de kokosbloesem. De nectar wordt ingekookt tot een soort oersuiker. Als het is afgekoeld heb je kokosbloemsuiker. Kokosbloesemsuiker...

Emmer is samen met gerst en eenkoren een van de oudste gecultiveerde soorten graan op aarde. Een broertje van emmer is de harde tarwe....

Rabarber is een plant uit de familie van de duizendknoop. De stelen kan je eten, de bladeren niet. De stelen hebben een iets zure...

Rijststroop behoort tot de stropen die worden gemaakt uit granen zoals tarwe, gerst en dus rijst. In de natuurvoedingskeuken worden moutstropen het meeste gebruikt...

Lepelblad is een winterhard, tweejarig kruid. Maar omdat het zichzelf uitzaait, kan je de plant eigenlijk als meerjarig aanmerken. Zowel de bloemetjes als de...

Tamari is een krachtige, glutenvrije Japanse sojasaus. De saus wordt op traditionele wijze gebouwen. Vaak al generaties lang in een dezelfde familie. Het fermentatieproces...