Home Vegan broodbeleg

Vegan broodbeleg

Veganistisch broodbeleg van www.ikeetgezond.nl

Deze brandnetelpesto is heerlijk op een stukje zuurdesembrood. (Foto Erik van Huizen)

Brandnetelpesto

Brandnetel is supergezond en staat nu volop in onze moestuin, het is een echte ‘lentegroente’. Brandnetel is rijk aan eiwitten en bevat veel mineralen...
Maak zelf eens een keer een lekkere homemade hummus. Veel lekkerder dan die kant-en-klare versies en je weet precies wat erin zit. (Foto Erik van Huizen)

Lente hummus

Hummus is een heerlijke spread voor op brood. Je kan hummus natuurlijk in de winkel kopen, maar geloof me, het is veel lekkerder om...
Lentespread met witte bonen. In witte bonen zitten veel vezels, ruim drie keer zoveel als in zilvervliesrijst. Vezels reinigen je darmen, daarom passen witte bonen zo goed bij de lente. (Foto Erik van Huizen)

Lentespread van witte bonen

Deze spread van witte bonen heb ik gemaakt omdat ik wat bonen over had van mijn aspergesoep. Het is een lentespread geworden. Witte bonen...
De vele paardenbloemknopjes staan te wachten om ingemaakt te worden tot kappertjes. (Foto Erik van Huizen)

Kappertjes van paardenbloemknoppen

Van de paardenbloem kan je werkelijk bijna alles eten. Het blad kan in de sla, van de bloemetjes kan je paardenbloemgelei maken en van...
De bloemetjes van de daslook kan je gebruiken om deze spread mooi te garneren. (Foto Erik van Huizen)

Lentespread met daslook

Deze spread heb ik gemaakt van zwarte bonen, daslook en munt. Daslook en zwarte bonen reinigen je lichaam. En dat is goed na het...
Heks’nkaas uit de supermarkt lust heks Petroesjka niet, wel haar eigen heksenkaas.

Echte heksenkaas van Petroesjka

Ik had het een keer voor haar gekocht toen ze bij ons kwam eten, Heks’nkaas uit de supermarkt. Maar heks Petroesjka, ze woont bij...

Kimchi uit de RotPot

Voor de opleiding voor natuurvoedingskok aan de Gimsel Academy heb ik onlangs een online workshop gehad van fermentatie-expert Sanne Zwart. We hebben als klas...
Deze spread van rode bieten kan je makkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren. (Foto Erik van Huizen)

Spread van rode bieten

Gezond broodbeleg is vaak moeilijk te vinden. Je kan natuurlijk pure groente op je brood leggen, maar soms heb je wel eens zin in...

Boerenkoolspread met arame

Dit is een spread welke je in de winter energie geeft. Het bruine zeewier arame geeft een lekkere smaak aan deze gezonde spread. Voor deze...

Vegan roerei

Dit is echt een heel erg eenvoudig recept voor veganistisch roerei. De kala namak (zwart zout) geeft de smaak van ei aan het gerecht....
De broccoliroosjes lijken op deze foto groter dan ze in werkelijkheid zijn. Ze moeten echt nog een beetje groeien. (Foto Erik van Huizen)

Voor het eerst broccoli (moestuinblog #140)

Het is ons nog nooit gelukt om ook maar een enkel broccoliroosje te kweken. Maar nu schijnt het dan toch te lukken. Ze zijn...
Even stil zijn en genieten van de natuur, ook dat is fijn in de moestuin. (Foto Erik van Huizen)

Vogelgeluiden (moestuinblog #139)

We vergeten nog wel eens dat het ook lekker genieten kan zijn in de moestuin zonder wat te doen. Niet alleen werken dus, maar...
De kersenboom was bovenop de appelbomen gevallen. Uit vrees dat ook deze bomen verdere schade opliepen, heb ik de stam van de kersenboom snel van de appelbomen gehaald. (Foto Erik van Huizen)

Omgewaaid (moestuinblog #138)

We hadden al langer het idee om iets aan de kersenboom te doen, maar we zijn simpelweg niet zo goed in het omzagen van...
Wakker Dier pleit voor een hitteplan waarbij een maximale temperatuur van 27 graden geldt in de stal en een verbod op transport boven de 27 graden. (Foto Thomas Wolter via Pixabay)

Hitteleed bij dieren door falend ministerie

AMSTERDAM Het ministerie van LNV heeft nog altijd geen hitteplan om dieren in de vee-industrie te beschermen tegen hoge temperaturen. Nadat Wakker Dier vorig...
De provincie Limburg gaf eerder toestemming om babyspreeuwen van vier tot zes dagen oud uit hun nest te halen om uiteindelijk als levend lokaas te dienen voor andere spreeuwen. (Foto Vizetelly via Pixabay)

Limburg stopt met babyspreeuw als lokvogel

MAASTRICHT De provincie Limburg heeft de toestemming ingetrokken om babyspreeuwen uit hun nest bij hun ouders te halen en in te zetten als lokaas...
Met 75% eet het overgrote deel van de volwassenen dus nog gewoon vlees, maar niet iedere dag. (Foto Erik van Huizen)

Ruim één op de drie volwassenen eet minder vlees

DEN HAAG Van de 18-plussers is vorig jaar 35% minder vlees gaan eten dan daarvoor. Dat gebeurde door vleesloze dagen in te lassen of...
Dit is een heel erg lekker fris bijgerecht, bijvoorbeeld bij een stoofpotje van groente met couscous. (Foto Erik van Huizen)

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Het kleine beetje bleekselderij geeft deze soep toch een zomers tintje. (Foto Erik van Huizen)

Romige vegan champignonsoep

Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Deze selleriesalade smaakt heerlijk op een desem stokbroodje. Lekker bij een kop soep. (Foto Erik van Huizen)

Zelfgemaakte selleriesalade

Deze sellerie- of selderijsalade heeft wel een heel erg bijzonder kleur gekregen. Ik had namelijk nog een paarse wortel liggen. Deze heb ik lekker...
Naast de vele vitaminen en mineralen kan de shiitake ook nog eens je immuunsysteem versterken. Daar is het stofje lentinan verantwoordelijk voor. (Foto Bluebird Provisions via Pixabay)

Shiitake

Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout bestaat uit vele tientallen kruiden en specerijen. (Foto Erik van Huizen)

Ras el hanout

Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....
De Laurus Nobilis is de struik waarvan de gedroogde laurier uit de winkel wordt geoogst. Je kan de blaadjes het beste in de zomer oogsten en dan drogen. (Foto Erik van Huizen)

Laurierblad

Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...