Italiaanse salade met kikkererwten

Witlof, groenlof, winterpostelein en kikkererwten, het is misschien een beetje een vreemde combinatie voor een Italiaanse salade. Maar hij smaakte prima en zo krijg...

Salade van winterpostelein

Winterpostelein is een eeuwenoude groente en komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en Groenland. De Oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen aten hun buik er al mee...

Wortelsalade met een misodressing

Deze salade van wortel met rettich, de Japanners noemen deze wortel daikon, heb ik gemaakt met een dressing van witte (shiro) miso. Dit is...

Salade van raapsteeltjes

Soms is een groente zo lekker dat je er niet teveel aan moet doen. Deze salade van raapsteeltjes is lekker in al haar eenvoud. Voor...

Lauwwarme salade van spitskool en linzen

Soms moet je als vegetariër of veganist een beetje creatief zijn om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Ik maakte daarvoor dit bijgerecht. Linzen bevatten...

Salade met druivenblad

Zoals ik al eerder hebben we in onze moestuin nu heerlijke blauwe druiven staan. Maar ik heb ook al een paar keer het blad...

Geperste salade van spitskool

Een pickle pers is een van de eerste keukenspullen die ik aanschafte bij het begin van mijn opleiding voor natuurvoedingskok. Ik heb de pers...

Salade van rode biet

De rode biet doet het op de plek waar hij nu in onze moestuin staat niet zo heel erg goed. De bieten blijven klein,...

Zomerse couscous salade

Bij de hitte van de afgelopen dagen past wel een lekkere lichte salade. Ik heb hiervoor couscous gebruikt met gegrilde courgette, kerstomaatjes uit de...

Aardappelsalade

Met het warme weer is het wel lekker om iets kouds te eten. Ik heb daarom vandaag een koude schotel gemaakt. De basis is...
zaadvaste rassen

Zaadvaste en hybride rassen (moestuinblog #104)

OOSTELBEERS Wat is nu precies het verschil tussen zaadvaste en hybride rassen? René Groenen van De Beersche Hoeve in het Brabantse Oostelbeers weet er...
Het loof van de aardappelen kan slecht tegen vorst. Maatregelen zijn nodig om het bevriezen ervan te voorkomen.

Pieperpotjes (moestuinblog #103)

Aardappelen kunnen niet goed tegen vorst, het loof sterft dan af. Toch hebben we al onze aardappelen al in de grond zitten. En van...
Gezonde broccoli in de moestuin

Broccoli onder het groen (moestuinblog #102)

Ze stonden er een beetje zielig bij, de broccoliplantjes die iemand bij de moestuintjes had neergezet. Ik vreesde dat ze het niet zouden overleven...

‘Investeer in gezonder leven in plaats van FieldLabs’

AMSTERDAM De 925 miljoen euro die de overheid heeft uitgetrokken voor proefevenementen(FieldLabs), kunnen beter worden besteed aan programma’s die ervoor gaan zorgen dat Nederlanders...
De Gezondheidsraad concludeerde vorig jaar al dat blootstelling aan chemische gewasbeschermingsmiddelen een risico vormt voor de gezondheid. Uit internationaal onderzoek komen aanwijzingen dat gewasbescherming met chemische middelen gepaard kan gaan met de ziekte van Parkinson. Ook is er een verband aangetoond tussen prenatale blootstelling aan gewasbeschermingsmiddelen en ontwikkelingsstoornissen bij kinderen. (Foto Erik van Huizen)

Overheid kan gebruik glyfosaat gronden Rijksvastgoedbedrijf niet verbieden

DEN HAAG De overheid kan het gebruik van glyfosaathoudende middelen op gronden van het Rijksvastgoedbedrijf niet verbieden. Dat schrijft demissionair minister Carola Schouten van...

‘Langzaam brood is gezonder’

MAASTRICHT De Bisschopsmolen in Maastricht roept iedereen op te kiezen voor slow food: voeding die is geteeld en bereid volgens de wetten en het...

Groene voorjaarssaus met shiro miso

Deze saus, je kan hem heel erg goed gebruiken bij de vegan shoarma of als basis voor een dressing, heb ik gemaakt met planten...

Vegan broodje shoarma

Dit broodje is heerlijk als lunch met een lekker kommetje soep. Op het broodje heb ik eerst een salade ‘gesmeerd’, van fijne reepjes spitskool...
kervelsoep

Kervelsoep

Ons kasje in de moestuin staat vol met heerlijke kervel. Tijd dus om er eens een keer een lekkere soep van te maken. Het...
Amaranth blijft een beetje smeuïg als je het hebt gekookt.

Amaranth

Amaranth lijkt op een klein soort graan, maar is dat niet. Amaranth is net als boekweit namelijk een pseudograan. Het is het zaad van...
plant sesamzaad

Sesamzaad

Je ziet ze veel op brood en broodjes, sesamzaadjes. Ze hebben een lekkere nootachtige smaak. Het meest bekende is het witte sesamzaad, maar er...
kervel gezond

Kervel

Kervel is een eenjarige plant. De smaak van de blaadjes doet denken aan anijs en daarmee ook een beetje aan het groen van de...