Spruiten bevatten vooral veel vitamine C, zelfs dubbel zoveel als sinaasappels. (Foto Erik van Huizen)

Teloorgang dreigt voor bloemkool, spruitjes en witlof

AMSTERDAM Bloemkool, spruitjes en witlof, jongeren eten ze nauwelijks nog. Het zijn daarmee de vergeten groenten van de toekomst. Populair onder jongeren zijn vooral...

Foodwatch start actie voor lobbyvrij voedsellogo

AMSTERDAM Voedselwaakhond Foodwatch roept met een e-mailactie het kabinet op te kiezen voor een ‘lobbyvrij’ voedselkeuzelogo. De oproep gaat vooraf aan een nieuwe ronde...

Michelinster voor veganistisch restaurant ONA

ARES Vegan restaurant ONA (Non Animal Origin) in het Franse Arès heeft van Michelin een ster gekregen. Daarmee is het restaurant van Claire Vallée...

De eerste maand van Ik eet gezond

ARCEN De eerste maand van www.ikeetgezond.nl zit erop. In totaal trok de website in augustus ruim 1.000 bezoekers. Zij lazen alles bij elkaar ruim...

Canada schrapt zuivel uit voedseladvies

OTTOWA De Canadese overheid heeft het gebruik van zuivel uit haar voedseladvies geschrapt. In de Canadese ‘schijf van vijf’ worden zuivelproducten niet meer genoemd. ‘Eet...
Wat de kolibrie ons kan leren

Wat de kolibrie ons kan leren

EINDHOVEN Beter naar de natuur kijken en luisteren om als mens nieuwe inzichten kunnen krijgen. Onderzoekers deden dat om de lage en prettige ‘hum’-toon...
Hertog Jan Het Weerzien

Hertog Jan steunt de horeca met Het Weerzien

ARCEN Alcohol komt niet veel voor op deze website voor gezond eten, maar een uitzondering moet kunnen. Zeker in deze tijd. Onze moestuin ligt...

Kinderidolen moeten van verpakking

AMSTERDAM Voedselproducenten moeten van de Reclame Code Commissie van meerdere verpakkingen de afbeeldingen van kinderidolen halen. Het gaat onder meer om Paw Patrol, Frozen...

‘Courgette moordde bijna mijn familie uit’

WIJSTER Groenten zijn gezond, ze bevatten veel vezels en vitamines, maar sommige groenten kunnen ook een donkere kant hebben, bijvoorbeeld de courgette. De familie...
video

Geef varkens een jutezak voor Sinterklaas

AMSTERDAM Varkens in Nood wil de Nederlandse varkens ook een goede Sinterklaas laten beleven. Daarom is deze organisatie op zoek naar mensen die geld...
De yin yang bonen worden ook wel orcabonen genoemd. (Foto Erik van Huizen)

Yin yang bonen oogsten (moestuinblog #143)

De yin yang boontjes in onze tuin zijn nu zo rijp dat we ze kunnen oogsten. En ze zien er niet alleen maar mooi...
Bij ons de tuin staat de artisjok al in bloei. Ook de bijtjes hebben de paarse bloem al gevonden. (Foto Erik van Huizen)

Bijtjes op de mediterrane artisjok (moestuinblog #142)

Er was deze zomer niet echt sprake van een mediterraan klimaat in onze moestuin, maar toch zijn er twee artisjokken volgroeid. We hebben ze...
Kijk nu eens hoe mooi de naaktslak van dichtbij is. (Foto Erik van Huizen)

Koester de naaktslak (moestuinblog #141)

De meeste mensen vinden het maar vieze nutteloze beestjes. Maar kijk nu eens hoe mooi de naaktslak eigenlijk is. En net als alle andere...
Het mishandelen van dieren behoort volgens Varkens in Nood in het slachthuis tot de alledaagse werkzaamheden. ‘Het is een gevolg van een volledig verziekte en afgestompte bedrijfscultuur.’ (Foto Varkens in Nood)

‘Horrorslachthuis moet sluiten’

EPE Dieren die hard worden geschopt en geslagen, weggesleept aan hun oren en zelfs opgejaagd met stroomschokken op hun genitaliën. Een onderzoeker van Varkens...
Frank Hessing en Saskia Goetgeluk tekenden onlangs de samenwerkingsovereenkomst. (Foto Brightlands Campus Venlo)

Onderzoek naar langer verse groente

VENLO Hessing Supervers en Brightlands Campus Greenport Venlo gaan samenwerken aan innovatieve oplossingen om verse groente langer houdbaar te maken, voedselverspilling tegen te gaan...
Wakker Dier pleit voor een hitteplan waarbij een maximale temperatuur van 27 graden geldt in de stal en een verbod op transport boven de 27 graden. (Foto Thomas Wolter via Pixabay)

Hitteleed bij dieren door falend ministerie

AMSTERDAM Het ministerie van LNV heeft nog altijd geen hitteplan om dieren in de vee-industrie te beschermen tegen hoge temperaturen. Nadat Wakker Dier vorig...
De yin yang bonen zorgen voor de eiwitten in dit pastagerecht. (Foto Erik van Huizen)

Pasta met yin yang bonen

In onze moestuin hadden we dit jaar voor het eerst yin yang bonen. Ik heb de peulen gedopt en de mooie boontjes gebruikt in...
Deze salade kan je het beste een paar uur van tevoren maken. Zo trekken de smaken van de dressing goed in de kool. (Foto Erik van Huizen)

Geknede salade van palmkool

Dit gerecht is een recept van Yvette van Boven. Ik heb het echter een beetje aangepast aan de natuurvoedingskeuken, dus geen geroosterd sesamzaad van...
Dit is een heel erg lekker fris bijgerecht, bijvoorbeeld bij een stoofpotje van groente met couscous. (Foto Erik van Huizen)

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Naast de vele vitaminen en mineralen kan de shiitake ook nog eens je immuunsysteem versterken. Daar is het stofje lentinan verantwoordelijk voor. (Foto Bluebird Provisions via Pixabay)

Shiitake

Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout bestaat uit vele tientallen kruiden en specerijen. (Foto Erik van Huizen)

Ras el hanout

Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....
De Laurus Nobilis is de struik waarvan de gedroogde laurier uit de winkel wordt geoogst. Je kan de blaadjes het beste in de zomer oogsten en dan drogen. (Foto Erik van Huizen)

Laurierblad

Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...