Home Recepten

Recepten

Gezonde recepten van www.ikeetgezond.nl

Mijn gedroogde zevenblad. (Foto Erik van Huizen)

Gedroogd zevenblad

We hebben nog zoveel zevenblad in de tuin staan, dat we het niet op krijgen in gerechten. Daarom zijn we de moestuin er maar...
Tessa denkt dat deze tuinbonenpesto ‘vast ook heel erg lekker is met ui en/of oude kaas erdoor’. (Foto Tessa Heerschop)

Tuinbonenpesto

Van oud-collega en Facebookvriendin Tessa Heerschop kreeg ik dit recept; een zelfbedachte tuinbonenpesto. ‘Even naar Bunnik gefietst naar de boer voor de bonen. Blijkt...
Deze pompoen linzensoep is ook goed te eten als maaltijdsoep. Voeg dan nog wat kikkererwten toe. (Foto Erik van Huizen)

Pompoen linzensoep

Deze soep heb ik gemaakt voor de cursisten van de cursus ‘De Natuurlijke & Eetbare Tuin’ van de Hubertinahof. Dit recept is daarom ruim...
Met dit torentje krijg je zowel granen als groente binnen. En het is echt heerlijk. Als zeg ik het zelf. (Foto Erik van Huizen)

Torentje van couscous en bloemkool

We hebben twee valkparkieten, Jeppie en Kokkie. Kokkie is het vrouwtje en houdt vooral van groente, fruit en zaden. Mannetje Jeppie vindt koolhydraten lekker....
De aardappels maken deze soep lekker romig. (Foto Erik van Huizen)

Broccoli aardappelsoep

In deze soep heb ik wat kruiden gedaan uit onze moestuin, venkelgroen en tijm. Ze staan er in dit jaargetijde nog zo mooi fris...
Dit gerecht met bladmosterd, bloedzuring en witte bonen is een echt voorjaarsstamppotje. (Foto Erik van Huizen)

Voorjaarsstamppot

‘Lekker stamppotje’, vond mijn vriendin. Ik besloot deze stamppot te maken omdat ik nog witte kool had liggen. De witte bonen horen volgens de...
Met een flink vergiet aan groene bladgroenten heb je genoeg voor twee personen. (Foto Erik van Huizen)

Roerbakschotel van groene bladgroenten

Nederlanders eten veel te weinig groente bladgroenten. Toch zijn ze erg gezond. In de meeste bladgroenten zitten veel vitaminen zoals C, E en K....
De quinoa in deze salade komt van Boer en zus uit Nederland. (Foto Erik van Huizen)

Voorjaarssalade met quinoa en zevenblad

Probeer zoveel mogelijk lokaal voedsel te eten. Dus niet van ver weg. Dat is niet duurzaam en nergens voor nodig. En dan toch quinoa...

Brandnetelsoep

De brandnetel is gezond. De plant is onder meer bloedzuiverend en bevat veel mineralen. Goed tegen een voorjaarsdipje dus. Ook bevat de brandnetel veel...
Met deze groenteflapjes krijg je ook met de lunch wat groente binnen. (Foto Erik van Huizen)

Vegan groenteflapjes

We hadden nog aardig wat groente in de koelkast en in de kelder liggen. Ik heb ze maar fijn gesneden en groenteflapjes van gemaakt....
De Sint-jacobsvlinder is van april tot en met half augustus te bewonderen. De soort overwintert als pop in de grond. (Foto Erik van Huizen)

Sint-jacobsvlinder (moestuinblog #197)

De Sint-Jacobsvlinder die ik onze moestuin zag vliegen, blijkt een bijzonder insect. Het is namelijk een nachtvlinder die ook overdag in goede doen is....
De kikker in onze vijver. Ik zag er overigens meer van de waterkant in de vijver springen. (Foto Erik van Huizen)

Hebbes (moestuinblog #196)

Eindelijk heb ik de kikker in onze vijver kunnen bewonderen. Hij springt altijd direct in het water als ik aan kom lopen, en duikt...
Bij de broccoli ben ik gaan mulchen met brandnetel. (Foto Erik van Huizen)

De moestuin mulchen (moestuinblog #195)

Het is al weer aardig droog in de moestuin en voor volgende week verwachten de meteorologen in Arcen temperaturen tot een kleine dertig graden....
Gezond eten hoeft echt niet altijd duur te zijn. (Foto's Erik van Huizen)

Tips om gezond, lekker en goedkoop vegan te koken

De prijzen van voedsel blijven stijgen. Desondanks kan je zelfs met een beperkt budget nog steeds een gezonde vegan maaltijd bereiden. Een paar tips. ...
Op de Hubertinahof kweken wij zelf al op een natuurlijke en biologische wijze groente en fruit. (Foto Erik van Huizen)

In 2030 moet kwart landbouwgrond biologisch zijn

STRAATSBURG Het Europees Parlement steunt de plannen van de Europese Commissie om in Europa meer voedsel biologisch te produceren. Een meerderheid stemde dinsdag in...
Het beleggen in fastfood ketens door zorgverzekeraars vindt NVD-directeur Bianca Rootsaert ‘een klap in het gezicht van mensen die elke dag worstelen met het bereiken of vasthouden van een gezond gewicht’. (Foto via Pixabay)

‘Zorgverzekeraars moeten stoppen met investeringen in fastfood ketens’

AMERSFOORT De Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD) wil dat zorgverzekeraars stoppen met het beleggen in fastfood ketens. ‘De beschikbaarheid van fastfood op bijna elke...
Mijn gedroogde zevenblad. (Foto Erik van Huizen)

Gedroogd zevenblad

We hebben nog zoveel zevenblad in de tuin staan, dat we het niet op krijgen in gerechten. Daarom zijn we de moestuin er maar...
Tessa denkt dat deze tuinbonenpesto ‘vast ook heel erg lekker is met ui en/of oude kaas erdoor’. (Foto Tessa Heerschop)

Tuinbonenpesto

Van oud-collega en Facebookvriendin Tessa Heerschop kreeg ik dit recept; een zelfbedachte tuinbonenpesto. ‘Even naar Bunnik gefietst naar de boer voor de bonen. Blijkt...
Deze pompoen linzensoep is ook goed te eten als maaltijdsoep. Voeg dan nog wat kikkererwten toe. (Foto Erik van Huizen)

Pompoen linzensoep

Deze soep heb ik gemaakt voor de cursisten van de cursus ‘De Natuurlijke & Eetbare Tuin’ van de Hubertinahof. Dit recept is daarom ruim...
De belangrijkste ingrediënten van hummus zijn kikkererwten en tahin. (Foto via Pixabay)

Hummus

Het voornaamste ingrediënt van hummus zijn de kikkererwten. Je kan kikkererwten uit een pot gebruiken, maar het lekkerste is om ze zelf te weken...
Rozijnen zijn gezond, maar dan moet je wel biologische eten. Niet-biologische rozijnen zitten namelijk vol met bestrijdingsmiddelen. Met gemiddeld 25 verschillende bestrijdingsmiddelen blijken vooral Turkse rozijnen sterk vervuild. (Foto Erik van Huizen)

Rozijnen

Een rozijn is een gedroogde druif. Hiervoor worden de druiventrossen in de zon te drogen gelegd. Hier daalt de hoeveelheid vocht in de druif,...
De champignon is heerlijk om te (roer)bakken. (Foto Erik van Huizen)

Champignon

Champignons bevatten veel nuttige voedingsstoffen. Maar hoewel de champignon wel iets vlezigs heeft, is het voor vegetariërs en veganisten geen volwaardige vervanger van vlees....