Home Recepten

Recepten

Gezonde recepten van www.ikeetgezond.nl

Dit is een heel erg lekker fris bijgerecht, bijvoorbeeld bij een stoofpotje van groente met couscous. (Foto Erik van Huizen)

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Het kleine beetje bleekselderij geeft deze soep toch een zomers tintje. (Foto Erik van Huizen)

Romige vegan champignonsoep

Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Deze selleriesalade smaakt heerlijk op een desem stokbroodje. Lekker bij een kop soep. (Foto Erik van Huizen)

Zelfgemaakte selleriesalade

Deze sellerie- of selderijsalade heeft wel een heel erg bijzonder kleur gekregen. Ik had namelijk nog een paarse wortel liggen. Deze heb ik lekker...
Met deze maaltijdsalade heb je in één keer zowel je granen, eiwitten en groenten binnen. (Foto Erik van Huizen)

Maaltijdsalade van gierst en peultjes

In onze moestuin zijn de peultjes eetbaar aan het worden. We hebben paarse en groene en ze zijn beide even lekker. Ook zijn uit...
Je kan dit simpele aardbeientoetje extra mooi maken met wat verse muntblaadjes. (Foto Erik van Huizen)

Simpel aardbeientoetje

We hebben nu zoveel mooie rode aardbeien in onze moestuin dat ik ze zo’n beetje de hele dag eet. In de ochtend eet ik...
Zomersoep van linzen en komkommer

Zomerse soep van linzen en komkommer

Ik had nog een komkommer liggen die toch echt eens keer op moest en het was ontzettend warm in ons mooie Arcen. Mooie gelegenheid...
Met de bloemetjes van de goudlook kan je deze salade mooi ‘oppimpen’. (Foto Erik van Huizen)

Voorjaarssalade met bladmosterd

In onze moestuin hadden we nog van die heerlijke verse bladmosterd staan. Niet van die grote bladeren, maar het fijne soort. Ze zijn erg...
Deze brandnetelpesto is heerlijk op een stukje zuurdesembrood. (Foto Erik van Huizen)

Brandnetelpesto

Brandnetel is supergezond en staat nu volop in onze moestuin, het is een echte ‘lentegroente’. Brandnetel is rijk aan eiwitten en bevat veel mineralen...
De edelgistvlokken op de prei geven dit gerecht iets ‘kazigs’. (Foto Erik van Huizen)

Preischotel uit de oven

Prei gebruik ik vaak als toevoeging aan een gerecht. Kleine beetjes dus. Dit is echter een echte preischotel waarin de prei schittert door de...
Broccoli aspergesoep. De asperges voeg je aan het einde pas toe. Zo blijven ze lekker knapperig en worden de kopjes niet te papperig. (Foto Erik van Huizen)

Broccoli aspergesoep

Ik had nog wat broccoli in de kelder liggen die er nog goed uitzag, maar wel snel op moest. In de koelkast lagen nog...
De broccoliroosjes lijken op deze foto groter dan ze in werkelijkheid zijn. Ze moeten echt nog een beetje groeien. (Foto Erik van Huizen)

Voor het eerst broccoli (moestuinblog #140)

Het is ons nog nooit gelukt om ook maar een enkel broccoliroosje te kweken. Maar nu schijnt het dan toch te lukken. Ze zijn...
Even stil zijn en genieten van de natuur, ook dat is fijn in de moestuin. (Foto Erik van Huizen)

Vogelgeluiden (moestuinblog #139)

We vergeten nog wel eens dat het ook lekker genieten kan zijn in de moestuin zonder wat te doen. Niet alleen werken dus, maar...
De kersenboom was bovenop de appelbomen gevallen. Uit vrees dat ook deze bomen verdere schade opliepen, heb ik de stam van de kersenboom snel van de appelbomen gehaald. (Foto Erik van Huizen)

Omgewaaid (moestuinblog #138)

We hadden al langer het idee om iets aan de kersenboom te doen, maar we zijn simpelweg niet zo goed in het omzagen van...
Wakker Dier pleit voor een hitteplan waarbij een maximale temperatuur van 27 graden geldt in de stal en een verbod op transport boven de 27 graden. (Foto Thomas Wolter via Pixabay)

Hitteleed bij dieren door falend ministerie

AMSTERDAM Het ministerie van LNV heeft nog altijd geen hitteplan om dieren in de vee-industrie te beschermen tegen hoge temperaturen. Nadat Wakker Dier vorig...
De provincie Limburg gaf eerder toestemming om babyspreeuwen van vier tot zes dagen oud uit hun nest te halen om uiteindelijk als levend lokaas te dienen voor andere spreeuwen. (Foto Vizetelly via Pixabay)

Limburg stopt met babyspreeuw als lokvogel

MAASTRICHT De provincie Limburg heeft de toestemming ingetrokken om babyspreeuwen uit hun nest bij hun ouders te halen en in te zetten als lokaas...
Met 75% eet het overgrote deel van de volwassenen dus nog gewoon vlees, maar niet iedere dag. (Foto Erik van Huizen)

Ruim één op de drie volwassenen eet minder vlees

DEN HAAG Van de 18-plussers is vorig jaar 35% minder vlees gaan eten dan daarvoor. Dat gebeurde door vleesloze dagen in te lassen of...
Dit is een heel erg lekker fris bijgerecht, bijvoorbeeld bij een stoofpotje van groente met couscous. (Foto Erik van Huizen)

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Het kleine beetje bleekselderij geeft deze soep toch een zomers tintje. (Foto Erik van Huizen)

Romige vegan champignonsoep

Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Deze selleriesalade smaakt heerlijk op een desem stokbroodje. Lekker bij een kop soep. (Foto Erik van Huizen)

Zelfgemaakte selleriesalade

Deze sellerie- of selderijsalade heeft wel een heel erg bijzonder kleur gekregen. Ik had namelijk nog een paarse wortel liggen. Deze heb ik lekker...
Naast de vele vitaminen en mineralen kan de shiitake ook nog eens je immuunsysteem versterken. Daar is het stofje lentinan verantwoordelijk voor. (Foto Bluebird Provisions via Pixabay)

Shiitake

Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout bestaat uit vele tientallen kruiden en specerijen. (Foto Erik van Huizen)

Ras el hanout

Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....
De Laurus Nobilis is de struik waarvan de gedroogde laurier uit de winkel wordt geoogst. Je kan de blaadjes het beste in de zomer oogsten en dan drogen. (Foto Erik van Huizen)

Laurierblad

Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...