Home Recepten

Recepten

Gezonde recepten van www.ikeetgezond.nl

Ik heb deze pasta met pompoensaus geserveerd met broccoli, kievitsbonen en een groene salade van andijvie. (Foto Erik van Huizen)

Spaghetti met pompoensaus

Puree, uit de oven, soep, frietjes en nu ook spaghettisaus. Het is weer de tijd van de pompoen. Wij hebben dit jaar hele grote,...
Het zure en het zoute van de ume su past mooi bij het zoete van de rode bieten. (Foto Erik van Huizen) 

Vegan carpaccio met kappertjes van paardenbloemknoppen

Waarschijnlijk zal de Italiaanse Guiseppe Cipriani zich als bedenker van de carpaccio omdraaien in zijn graf als hij zou kunnen horen dat je van...
Deze misosoep is gemaakt met de meest krachtige misosoort, de hatcho miso. (Foto Erik van Huizen)

Krachtige misosoep

Het wordt buiten weer kouder, dus het wordt tijd voor wat meer krachtig en verwarmend voedsel. En ik kreeg met al die regen en...
Iedereen vond deze soep zo lekker dat deze snel op was. Geen tijd voor een foto dus. Daarom maar een foto van ons pompoenenlandje in de moestuin. (Foto Erik van Huizen)

Zoete nazomersoep van pompoen, courgette en maïs

Bij de nazomer, zo mogen we de warme dagen van de afgelopen tijd nog wel noemen, hoort volgens de natuurvoedingskeuken de zoete smaak. Daarom...
De yin yang bonen zorgen voor de eiwitten in dit pastagerecht. (Foto Erik van Huizen)

Pasta met yin yang bonen

In onze moestuin hadden we dit jaar voor het eerst yin yang bonen. Ik heb de peulen gedopt en de mooie boontjes gebruikt in...
Deze salade kan je het beste een paar uur van tevoren maken. Zo trekken de smaken van de dressing goed in de kool. (Foto Erik van Huizen)

Geknede salade van palmkool

Dit gerecht is een recept van Yvette van Boven. Ik heb het echter een beetje aangepast aan de natuurvoedingskeuken, dus geen geroosterd sesamzaad van...
Dit is een heel erg lekker fris bijgerecht, bijvoorbeeld bij een stoofpotje van groente met couscous. (Foto Erik van Huizen)

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Het kleine beetje bleekselderij geeft deze soep toch een zomers tintje. (Foto Erik van Huizen)

Romige vegan champignonsoep

Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Deze selleriesalade smaakt heerlijk op een desem stokbroodje. Lekker bij een kop soep. (Foto Erik van Huizen)

Zelfgemaakte selleriesalade

Deze sellerie- of selderijsalade heeft wel een heel erg bijzonder kleur gekregen. Ik had namelijk nog een paarse wortel liggen. Deze heb ik lekker...
Met deze maaltijdsalade heb je in één keer zowel je granen, eiwitten en groenten binnen. (Foto Erik van Huizen)

Maaltijdsalade van gierst en peultjes

In onze moestuin zijn de peultjes eetbaar aan het worden. We hebben paarse en groene en ze zijn beide even lekker. Ook zijn uit...
De aardpeer is het belangrijkste slachtoffer van de wind in onze moestuin. De aardpeer is op zijn lekkerst als je hem vers eet, de knollen drogen namelijk snel uit. De zoete smaak van de aardpeer doet denken aan die van de artisjok. (Foto Erik van Huizen)

Aardperenmikado (moestuinblog #152)

Ook de Hubertinahof moet er vandaag aan geloven. In onze moestuin waait het weliswaar flink, maar van echte ‘schade’ is gelukkig geen sprake. Wel...
Slakken zitten in het algemeen vooral op de sappigste en zoetste planten. Inmiddels heeft de mens veel soorten groenten in de loop van de jaren zo veranderd dat deze groenten zich niet meer kunnen verdedigen tegen slakken. Wilde sla verdedigt zich bijvoorbeeld tegen de slak met bitterstoffen en stekels. Kom daar maar eens om bij de kropsla. (Foto Erik van Huizen)

Verwonderd (moestuinblog #151)

De natuur laat mij in onze moestuin steeds weer opnieuw vol verwondering achter. Want hoe komt deze flinke slak nu helemaal bovenin die dunne...
De blaadjes van de Ginkgo Biloba zijn altijd mooi, maar in de herfst zijn ook nog eens heel erg mooi geel. (Foto Erik van Huizen)

De mooie Ginkgo (moestuinblog #150)

Niet alles in onze moestuin is eetbaar, zoals de Ginkgo biloba die in de gele herfstkleuren nu met haar mooie blaadjes staat te pronken....
Als heel Nederland een week lang thuis geen voedsel verspilt, zoals brood, levert dat een besparing op van 11,5 miljoen kilo goed voedsel. (Foto Couleur via Pixabay)

Brood meest verspilde product

DEN HAAG Door brood in te vriezen en van het oude brood wat lekkers te maken, kunnen we allemaal verspilling voorkomen. In één week...
Ook landbouwcommissaris Janusz Wojciechowski is opgetogen. ‘Een voedselsysteem kan niet duurzaam zijn zonder strenge dierenwelzijnsnormen. Dankzij de burgers zal de Commissie in dit opzicht nog ambitieuzer zijn en het gebruik van kooisystemen voor veehouderijen geleidelijk afschaffen. He burgerinitiatief bevestigt dat deze overgang ook beantwoordt aan de maatschappelijke vraag naar landbouwpraktijken die ethischer en duurzamer zijn.’ (Foto Europees Parlement)

Dieren niet meer in kooien

BRUSSEL De Europese Commissie komt tegen 2023 met een voorstel voor wetgeving waarbij kooien voor landbouwdieren worden verboden. De Commissie reageert hiermee op het...
Het mishandelen van dieren behoort volgens Varkens in Nood in het slachthuis tot de alledaagse werkzaamheden. ‘Het is een gevolg van een volledig verziekte en afgestompte bedrijfscultuur.’ (Foto Varkens in Nood)

‘Horrorslachthuis moet sluiten’

EPE Dieren die hard worden geschopt en geslagen, weggesleept aan hun oren en zelfs opgejaagd met stroomschokken op hun genitaliën. Een onderzoeker van Varkens...
Ik heb deze pasta met pompoensaus geserveerd met broccoli, kievitsbonen en een groene salade van andijvie. (Foto Erik van Huizen)

Spaghetti met pompoensaus

Puree, uit de oven, soep, frietjes en nu ook spaghettisaus. Het is weer de tijd van de pompoen. Wij hebben dit jaar hele grote,...
Het zure en het zoute van de ume su past mooi bij het zoete van de rode bieten. (Foto Erik van Huizen) 

Vegan carpaccio met kappertjes van paardenbloemknoppen

Waarschijnlijk zal de Italiaanse Guiseppe Cipriani zich als bedenker van de carpaccio omdraaien in zijn graf als hij zou kunnen horen dat je van...
Deze misosoep is gemaakt met de meest krachtige misosoort, de hatcho miso. (Foto Erik van Huizen)

Krachtige misosoep

Het wordt buiten weer kouder, dus het wordt tijd voor wat meer krachtig en verwarmend voedsel. En ik kreeg met al die regen en...
Van de Oost-Indische kers kan je lang bloemetjes blijven plukken. (Foto Erik van Huizen)

Oost-Indische kers

De mooie Oost-Indische kers is een heel erg dankbare plant. Bijna alles kan je van de Tropaeolum majus, zoals de plant officieel heet, eten....
Naast de vele vitaminen en mineralen kan de shiitake ook nog eens je immuunsysteem versterken. Daar is het stofje lentinan verantwoordelijk voor. (Foto Bluebird Provisions via Pixabay)

Shiitake

Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout bestaat uit vele tientallen kruiden en specerijen. (Foto Erik van Huizen)

Ras el hanout

Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....