Home Recepten

Recepten

Gezonde recepten van www.ikeetgezond.nl

Krachtige erwtensoep uit de snelkookpan

Het gaat vandaag in het hele land sneeuwen, dus heb ik maar een lekker pan erwtensoep gemaakt. Snert noemden wij het in het mijn...

Stamppot eeuwig moes met ‘spekjes’

Eeuwig moes is een soort kool met veel bijnamen zoals oude wijvenkool, splijtkool, stekkool, duizendkop, stekkool of armeluisgroente. Het is een vrij stevige koolsoort...

Dutch kinpira

Kinpira is een Japanse kookstijl, maar ik heb er een Nederlands tintje aan gegeven door boerenkool te gebruiken. Voor deze Dutch kinpira heb je nodig: ...
Snelle vegan tosti met boerenkool van ikeetgezond.nl

Snelle vegan tosti met boerenkool

Soms heb je niet zo veel zin of tijd om als lunch wat uitgebreids te maken. Vaak wordt het dan een restje soep van...
Ik heb de chocolademousse gegarneerd met huisgemaakte aardbeienjam en wat gehakte hazelnoten. (Foto Erik van Huizen)

Vegan chocolademousse

Ik zag dit dessert voorbij komen bij de Vegan Society of New Zealand en ik vond het er heel erg lekker uitzien. Ik ben...
De pompoen zorgt voor een mooie binding van de soep. (Foto Erik van Huizen)

Tomaten-pompoensoep met citroengras

Het is nog steeds pompoenentijd, maar weer een 'gewone' pompoensoep maken vond ik een beetje saai. Ik zag citroengras in onze moestuin staan en...
De rijpe kerstomaatjes geven deze soep een lekkere zoete smaak. (Foto Erik van Huizen)

Tomaten-misosoep

De diehard natuurvoedingskoks zullen dit waarschijnlijk geen echte misosoep vinden. Daar hoort namelijk geen tomaat in. Maar we hadden nog veel tomaten in de...
De eieren in het recept op het pak van de appeltaartmix kan je vervangen door een eivervanger zoals VegEgg, de roomboter door plantaardige boter. (Foto Erik van Huizen)

Vegan appel-kweeperentaart

Ik ben niet zo van het bakken. Het is voor mij allemaal veel te nauwkeurig. Laat mij maar lekker koken. Toch heb ik vandaag...
Deze misosoep is gemaakt met de meest krachtige misosoort, de hatcho miso. (Foto Erik van Huizen)

Krachtige misosoep

Het wordt buiten weer kouder, dus het wordt tijd voor wat meer krachtig en verwarmend voedsel. Ik kreeg direct zin in een energierijke misosoep....
Ook rijpe kweeperen zijn keihard. Snij ze dus met aandacht in partjes. (Foto Erik van Huizen)

Kweeperen in siroop

We hadden dit jaar drie kweeperen aan onze boom. Je kan er van alles van maken, maar ik heb het dit keer simpel gehouden....

Krachtige erwtensoep uit de snelkookpan

Het gaat vandaag in het hele land sneeuwen, dus heb ik maar een lekker pan erwtensoep gemaakt. Snert noemden wij het in het mijn...

Stamppot eeuwig moes met ‘spekjes’

Eeuwig moes is een soort kool met veel bijnamen zoals oude wijvenkool, splijtkool, stekkool, duizendkop, stekkool of armeluisgroente. Het is een vrij stevige koolsoort...

Dutch kinpira

Kinpira is een Japanse kookstijl, maar ik heb er een Nederlands tintje aan gegeven door boerenkool te gebruiken. Voor deze Dutch kinpira heb je nodig: ...
In de eitjes van het geel nestzwammetje zitten de sporen van deze paddenstoel. Zo plant dit zwammetje zich voort. (Foto Erik van Huizen)

Zwameitjes (moestuinblog #270)

Ik heb eerder al een berichtje gemaakt over het geel nestzwammetje. Maar een aantal weken later ziet het zwammetje er ineens heel anders uit....
De gedaantewisseling van de kardoen. Van mooi paars met veel beestjes, naar een pluizenbol. (Foto Erik van Huizen)

Transformatie (moestuinblog #269)

Het is in de tuin de tijd van de transformatie en loslaten. Bladeren kleuren geel, bruin en rood, vallen van de boom en bedekken...
De laatste tomatenoogst bestond onder meer uit een vergiet vol met kerstomaatjes. (Foto Erik van Huizen)

Tomaten eruit, winterpostelein erin (moestuinblog #268)

Het is nu midden oktober en nog steeds hadden we tomatenplanten in ons kasje staan. De planten werden wel steeds slechter. De blaadjes gingen...
Het maakt niet zoveel uit waarop je kookt, maar vooral hoe je kookt. (Foto Erik van Huizen)

Tips om zuinig(er) te koken

De energieprijzen rijzen inmiddels de pan uit. Niet alleen voor gas, maar inmiddels ook voor elektriciteit. En hoewel koken maar zo’n vijf procent uitmaakt...
Bobbie is namelijk ontsnapt uit een krappe stal in de intensieve veehouderij en is nu op zoek naar een nieuw onderkomen.

Bobbie

ARCEN Vandaag heb ik Bobbie opgehaald. Dit vrolijke varkentje staat nu bij mij in de werkkamer. Bobbie is de nieuwe mascotte van Varkens in...
‘Wij boeren zorgen goed voor onze koeien’ klinkt het in de commercial van Nederlands Agrarisch Jongeren Kontakt. Maar volgens Wakker Dier staan koeien in de praktijk ‘vaak op harde vloeren in vieze stallen’. (Illustratie Wakker Dier)

‘Boeren houden van koeien’ campagne Liegebeest 2022

AMSTERDAM De campagne Boeren houden van koeien is verkozen tot het grootste Liegebeest van 2022. Die schetst een veel te rooskleurig beeld van het...
In onze moestuin hadden we dit jaar drie kweeperen aan de boom. (Foto Erik van Huizen)

Kweepeer

De kweepeer wordt ook wel kweeappel genoemd. Deze boom is dan ook nauw verwant aan de appel en de peer, maar ook aan de...
De koolrabi moet je niet verwarren met koolraap. De laatste groeit namelijk onder de grond en is een echter wintergroente. (Foto Erik van Huizen)

Koolrabi

Koolrabi is inmiddels een beetje een vergeten groente geworden. Maar het is een heel lekkere groente, met de smaak van bloemkool. De naam koolrabi kreeg...
De kievitsboon wordt ook wel pintoboon genoemd. In Spanje noemen ze deze boon namelijk frijol pinto, wat zoveel betekent als ‘gespikkelde boon’. (Foto Erik van Huizen)

Kievitsboon

De kievitsboon is een mooie droogboon die dezelfde kleuren heeft als een kievitsei. Zowel de bonen als de peulen zijn rood gevlekt. Alleen de...