Met het toevoegen van de pompoen heb je geen olijfolie nodig om de hummus smeuïg te maken. (Foto Erik van Huizen)

Hummus van pompoen

De echte ‘hummus-experts’ huiveren waarschijnlijk bij de gedachte dat je hummus maakt van pompoen, maar deze pompoenhummus is echt heel erg lekker. Ik heb...
Deze salade kan je het beste een paar uur van tevoren maken. Zo trekken de smaken van de dressing goed in de kool. (Foto Erik van Huizen)

Geknede salade van palmkool

Dit gerecht is een recept van Yvette van Boven. Ik heb het echter een beetje aangepast aan de natuurvoedingskeuken, dus geen geroosterd sesamzaad van...
Dit is een heel erg lekker fris bijgerecht, bijvoorbeeld bij een stoofpotje van groente met couscous. (Foto Erik van Huizen)

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Deze selleriesalade smaakt heerlijk op een desem stokbroodje. Lekker bij een kop soep. (Foto Erik van Huizen)

Zelfgemaakte selleriesalade

Deze sellerie- of selderijsalade heeft wel een heel erg bijzonder kleur gekregen. Ik had namelijk nog een paarse wortel liggen. Deze heb ik lekker...
Met de bloemetjes van de goudlook kan je deze salade mooi ‘oppimpen’. (Foto Erik van Huizen)

Voorjaarssalade met bladmosterd

In onze moestuin hadden we nog van die heerlijke verse bladmosterd staan. Niet van die grote bladeren, maar het fijne soort. Ze zijn erg...
Deze brandnetelpesto is heerlijk op een stukje zuurdesembrood. (Foto Erik van Huizen)

Brandnetelpesto

Brandnetel is supergezond en staat nu volop in onze moestuin, het is een echte ‘lentegroente’. Brandnetel is rijk aan eiwitten en bevat veel mineralen...
Maak zelf eens een keer een lekkere homemade hummus. Veel lekkerder dan die kant-en-klare versies en je weet precies wat erin zit. (Foto Erik van Huizen)

Lente hummus

Hummus is een heerlijke spread voor op brood. Je kan hummus natuurlijk in de winkel kopen, maar geloof me, het is veel lekkerder om...
Lentespread met witte bonen. In witte bonen zitten veel vezels, ruim drie keer zoveel als in zilvervliesrijst. Vezels reinigen je darmen, daarom passen witte bonen zo goed bij de lente. (Foto Erik van Huizen)

Lentespread van witte bonen

Deze spread van witte bonen heb ik gemaakt omdat ik wat bonen over had van mijn aspergesoep. Het is een lentespread geworden. Witte bonen...
Maak de salade helemaal af met wat verschillende bloemetjes. (Foto Erik van Huizen)

Lentesalade

Hoewel uit onze moestuin nog niet zo heel erg veel groente valt te halen, lukt het ons toch nog altijd een lekker salade bij...
De vele paardenbloemknopjes staan te wachten om ingemaakt te worden tot kappertjes. (Foto Erik van Huizen)

Kappertjes van paardenbloemknoppen

Van de paardenbloem kan je werkelijk bijna alles eten. Het blad kan in de sla, van de bloemetjes kan je paardenbloemgelei maken en van...
Het is leuk om te zien wat er allemaal op de boomstammetjes tevoorschijn komt. Zoals deze geweizwammetjes. (Foto Erik van Huizen)

Geweizwammetjes (moestuinblog #157)

Voor het afmaken van de bedjes in onze moestuin heb ik boomstammetjes gebruikt die we bij de koop van het stond grond er bij...
De broccoli staat nog volop in bloei. (Foto Erik van Huizen)

De boel de boel laten (moestuinblog #156)

Soms moet je in het leven de boel maar even de boel laten en maar zien wat er van komt. Zo ook in de...
De Oost-Indische kers geeft tot het invallen van de vorst bloemen. De plant sterft af. De zaadjes die de plant dan al heeft verspreid, zorgen er gelukkig voor dat je in de lente weer een mooie Oost-Indische kers tegemoet kan zien. (Foto Erik van Huizen)

Oost-Indische kers naar de knoppen (moestuinblog #155)

Ze waren nog zo mooi en overleefden de eerste nachtvorst. Maar nog een nacht van lichte vorst overleefde de Oost-Indische kers in onze moestuin...
De Europese bodemgezondheidswet moet ervoor gaan zorgen dat alle bodemecosystemen tegen 2050 in een gezonde toestand verkeren. (Foto via Pixabay)

Europa komt met bodemgezondheidswet

BRUSSEL De Europese Commissie heeft een nieuwe EU-bodemstrategie gepresenteerd. De strategie roept op hetzelfde niveau van bescherming te waarborgen voor de bodem als voor...
Met gemiddeld 25 verschillende bestrijdingsmiddelen bleken vooral Turkse rozijnen sterk vervuild met landbouwgif. (Foto via Pixabay)

‘Rozijnen doordrenkt met landbouwgif’

AMSTERDAM Rozijnen zijn in toenemende mate sterk vervuild met bestrijdingsmiddelen. Uit gegevens van de NVWA blijkt volgens voedselwaakhond Foodwatch dat in de periode 2018-2020...
Gojibessen, die bekend staan als supergezond ‘superfood’, bleken enkele jaren supervervuild. (Foto via Pixabay)

Steeds minder gif op superfood gojibes

AMSTERDAM Het superfood gojibes bevat steeds minder gif. Enkele jaren geleden werd bij zo’n 70% van de geteste gojibessen de wettelijke normen overschreden, tot...
Met het toevoegen van de pompoen heb je geen olijfolie nodig om de hummus smeuïg te maken. (Foto Erik van Huizen)

Hummus van pompoen

De echte ‘hummus-experts’ huiveren waarschijnlijk bij de gedachte dat je hummus maakt van pompoen, maar deze pompoenhummus is echt heel erg lekker. Ik heb...
Ik heb deze lasagne van tevoren gemaakt. Dan trekken de smaken er nog beter in. Even afdekken met aluminiumfolie en opwarmen in de oven en je hebt de lekkerste herfstlasagne die je je maar kunt wensen. (Foto Erik van Huizen)

Vegan herfstlasagne met pompoen en boerenkool

Het is herfst en de winter nadert. Tijd dus voor pompoen en boerenkool. En laten deze groenten nu allebei in deze vegan lasagne zitten. Wat...
Ik heb de chocolademousse gegarneerd met huisgemaakte aardbeienjam en wat gehakte hazelnoten. (Foto Erik van Huizen)

Vegan chocolademousse

Ik zag dit dessert voorbij komen bij de Vegan Society of New Zealand en ik vond het er heel erg lekker uitzien. Ik ben...
Voor de teelt van avocado’s wordt vooral veel water gebruikt. (Foto Cesar Gonzalez via Pixabay)

Avocado

De avocado is gezond. Deze zogenoemde vruchtgroente bevat veel vitamine E en K, vezels, foliumzuur en kalium. Maar de ongekende populariteit van avocado’s zorgt...
De stengels citroengras haal je voor het serveren uit het gerecht. Deze blijven namelijk altijd een beetje taai en dat is niet lekker. (Foto yuelanliu via Pixabay)

Citroengras

Citroengras is een plant uit de familie van de grassen (Cymbopogon citratus) en wordt ook wel sereh genoemd. De bladeren van de plant hebben...
Van de Oost-Indische kers kan je lang bloemetjes blijven plukken. (Foto Erik van Huizen)

Oost-Indische kers

De mooie Oost-Indische kers is een heel erg dankbare plant. Bijna alles kan je van de Tropaeolum majus, zoals de plant officieel heet, eten....