Normaal gaat in pesto wat knoflook, ik heb daslook gebruikt. Dat staat nu in onze tuin. (Foto Erik van Huizen)

Lentepesto

Er staan weer volop wilde eetbare planten in de moestuin. Zoals het zevenblad en daslook. Ik heb er voor de deelnemers aan de cursus...
Heks’nkaas uit de supermarkt lust heks Petroesjka niet, wel haar eigen heksenkaas.

Echte heksenkaas van Petroesjka

Ik had het een keer voor haar gekocht toen ze bij ons kwam eten, Heks’nkaas uit de supermarkt. Maar heks Petroesjka, ze woont bij...
Maak de salade helemaal af met wat verschillende bloemetjes. (Foto Erik van Huizen)

Lentesalade

Hoewel uit onze moestuin nog niet zo heel erg veel groente valt te halen, lukt het ons toch nog altijd een lekker salade bij...
De bloemetjes van de daslook kan je gebruiken om deze spread mooi te garneren. (Foto Erik van Huizen)

Lentespread met daslook

Deze spread heb ik gemaakt van zwarte bonen, daslook en munt. Daslook en zwarte bonen reinigen je lichaam. En dat is goed na het...

Broodje vegan shoarma

Dit broodje is heerlijk als lunch met een lekker kommetje soep. Op het broodje heb ik eerst een salade ‘gesmeerd’, van fijne reepjes spitskool...
De mierikswortel kan je het beste buiten raspen. (Foto Erik van Huizen)

Mierikswortelsaus

Dit is een heel erg simpele saus, maar wel erg lekker. Gebruik je verse wortel van de mierik, dan moet je wel opletten bij...
De blaadjes van het barbarakruid smaken vrij scherp en bevatten veel vitamine C. (Foto met dank aan Lianne)

Pesto van barbarakruid

Waar maak je een lekkere pesto van als er nog geen zevenblad of basilicum is? Je kan dan onder meer kiezen voor barbarakruid, ook...

Dutch kinpira

Kinpira is een Japanse kookstijl, maar ik heb er een Nederlands tintje aan gegeven door boerenkool te gebruiken. Voor deze Dutch kinpira heb je nodig: ...
Snelle vegan tosti met boerenkool van ikeetgezond.nl

Snelle vegan tosti met boerenkool

Soms heb je niet zo veel zin of tijd om als lunch wat uitgebreids te maken. Vaak wordt het dan een restje soep van...
Deze salade kan je het beste een paar uur van tevoren maken. Zo trekken de smaken van de dressing goed in de kool. (Foto Erik van Huizen)

Geknede salade van palmkool

Dit gerecht is een recept van Yvette van Boven. Ik heb het echter een beetje aangepast aan de natuurvoedingskeuken, dus geen geroosterd sesamzaad van...
Garneer de soep eventueel met wat geraspte wortel. (Foto Erik van Huizen)

Wortel-pastinaaksoep

Het is een beetje een gure dag vandaag. Het hagelt en regent, af en toe schijnt de zon. Met zo’n acht graden is het...
Naakte haver (Foto www.ikeetgezond.nl)

Naakte nasi

Naakte nasi is mijn variant op nasi, maar nu niet met rijst, maar met naakte haver. Er zit een lekkere bite aan en met...
Normaal gaat in pesto wat knoflook, ik heb daslook gebruikt. Dat staat nu in onze tuin. (Foto Erik van Huizen)

Lentepesto

Er staan weer volop wilde eetbare planten in de moestuin. Zoals het zevenblad en daslook. Ik heb er voor de deelnemers aan de cursus...
In reclamefolders valt nog altijd ruim 80% van de producten buiten de Schijf van Vijf.

Supermarkten doen te weinig om gezond eten makkelijk te maken

AMERSFOORT Ongezonde producten komen nog steeds het vaakst voor in aanbiedingen, het assortiment en de inrichting van supermarkten. Supermarkten stimuleren gezond eten en drinken...
Volgens het Wereld Natuur Fonds is het nu of nooit voor natuur en het klimaat. (Foto via Pixabay)

Populatie wilde dieren daalt met 69 procent

ZEIST De populatiegrootte van in het wild levende dieren is sinds 1970 gemiddeld met 69% gedaald. Het gaat hierbij om zoogdieren, vogels, amfibieën, reptielen...
Het tafelkleed met veel verschillende blaadjes en uienpoeder. (Foto Carolien Hendrix)

Ecoprinten bij de Hubertinahof

Grote verwondering, zo ik kan mijn reactie het beste omschrijven op het moment dat ik mijn opgerolde tafelkleed uit de dampende pan met water...
Bloemen zijn niet alleen mooi, maar ook belangrijk in een moestuin. (Foto’s Erik van Huizen)

Bloemen zaaien (moestuinblog #273)

We hebben afgelopen week bloemen gezaaid in onze moestuin. We hadden een wild bloemenmengsel gekregen en zelf hadden we zaad geplukt van de lupine...
De oranje druppelzwam houdt van vochtig weer. (Foto Erik van Huizen)

Oranje druppelzwam (moestuinblog #272)

Soms zie je in de natuur ineens iets waarvan je denkt ‘wat is dit nu weer?’ Ik had dit met de oranje ‘vlekjes’ op...
Op de paden staat veel water. In de groentebedden zakt het water goed weg. (Foto Erik van Huizen)

Niet lopen op de groentebedden (moestuinblog #271)

Sneeuw, hagel en regen. De laatste week is er veel neerslag gevallen. Onze moestuin is daardoor erg nat geworden. Maar je ziet tegelijkertijd wat...
Quinoa is geen graan, maar zaad van de quinoa plant. (Foto via Pixabay)

Quinoa

Quinoa is de laatste jaren helemaal in. Het staat te boek als erg gezond. Quinoa is namelijk een goede bron van eiwit, vezels, foliumzuur...
In onze moestuin hadden we dit jaar drie kweeperen aan de boom. (Foto Erik van Huizen)

Kweepeer

De kweepeer wordt ook wel kweeappel genoemd. Deze boom is dan ook nauw verwant aan de appel en de peer, maar ook aan de...
De koolrabi moet je niet verwarren met koolraap. De laatste groeit namelijk onder de grond en is een echter wintergroente. (Foto Erik van Huizen)

Koolrabi

Koolrabi is inmiddels een beetje een vergeten groente geworden. Maar het is een heel lekkere groente, met de smaak van bloemkool. De naam koolrabi kreeg...