Voor appelmoes gebruik ik appels uit eigen moestuin. Dit keer waren dat jonagolds en een enorme goudreinet. (Foto Erik van Huizen)

Appelmoes maken

Zo eenvoudig als voor deze appelmoes, is een recept nog nooit geweest. Je hebt er eigenlijk alleen maar appels voor nodig. En een bodempje...
Deze salade kan je het beste een paar uur van tevoren maken. Zo trekken de smaken van de dressing goed in de kool. (Foto Erik van Huizen)

Geknede salade van palmkool

Dit gerecht is een recept van Yvette van Boven. Ik heb het echter een beetje aangepast aan de natuurvoedingskeuken, dus geen geroosterd sesamzaad van...
Deze spread is een combinatie van pesto en hummus. Desondanks is hij toch erg lekker. (Foto Erik van Huizen)

Basilicumspread

In onze moestuin staat inmiddels bijna een basilicumbos. We kregen in het voorjaar wat plantjes van bevriende dorpsbewoners. De kleine plantjes zijn inmiddels grote...
In deze dressing zitten 20 kruisbessen. Zo krijg je ook nog eens wat fruit binnen. (Foto Erik van Huizen)

Saladedressing met kruisbessen

In onze moestuin zijn de kruisbessen, in Limburg heten ze stekbaere, weer rijp. We eten ze zo vers van de struik, maar de bakker...
Deze vegan tzatziki smaakt heerlijk bij een ovenschotel of een salade, maar is natuurlijk ook lekker op een stuk brood. (Foto Erik van Huizen)

Tzatziki

Tzatziki is een Grieks bijgerecht van komkommer met Griekse yoghurt. Ik heb er een vegan versie van gemaakt. Heel erg simpel, gewoon de Griekse...
De kronkelige toppen van de knoflook zwemmen in de azijn. (Foto Erik van Huizen)

Knoflookazijn

De knoflook in onze moestuin was goed genoeg om te oogsten. Alleen waren sommigen al aan het schieten. De stengels gingen kronkelen en kregen...

Salade met druivenblad

Zoals ik al eerder heb gemeld, hebben we in onze moestuin heerlijke blauwe druiven staan. Maar ik heb ook al een paar keer het...
Je kan de compote mooi garneren met wat aardbeien. (Foto Erik van Huizen)

Rabarber aardbeiencompote

We hebben deze dagen veel rabarber en aardbeien in de tuin staan. De rabarber mogen we over zo’n tien dagen niet meer eten, het...
Nanni maakte deze siroop van de roos Rosa rugosa. (Foto Nanni)

Rozensiroop

We hebben veel rozen bloeien in de tuin. We doen er eigenlijk nooit zoveel mee. Maar mijn medestudent aan de opleiding Begeleidingskunst in natuur...
Met de bloemetjes van de goudlook kan je deze salade mooi ‘oppimpen’. (Foto Erik van Huizen)

Voorjaarssalade met bladmosterd

In onze moestuin hadden we nog van die heerlijke verse bladmosterd staan. Niet van die grote bladeren, maar het fijne soort. Ze zijn erg...
Nederland wil de maximale transporttijden van dieren beperken. De vraag is echter hoe EU-voorzitter Spanje daar over denkt. (Foto Erik van Huizen)

Nederland vraagt Europa om snelle verbetering dierenwelzijn

BRUSSEL Nederland heeft de Europese Commissie opgeroepen niet langer te wachten met de herziening van de Europese wetgeving op het gebied van dierenwelzijn. Zo...
Minister Adema wil eerst het voorstel van de Europese Commissie bestuderen en wil de mening weten College voor de toelating van gewasbeschermingsmiddelen en biociden. (Foto Ministerie LNV)

Minister neemt motie verbieden glyfosaat niet zonder meer over

DEN HAAG Minister Adema van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit neemt de aangenomen motie van de Partij voor Dieren tegen de nieuwe Europese goedkeuring van...
Zo’n 66% van de Nederlandse bevolking wil een kleinere veestapel. (Foto via Pixabay)

Meerderheid kiezers wil meer plantaardige voeding

DEN HAAG Een meerderheid van de kiezers wil vergaande stappen van hun politieke partijen bij het verkleinen van de veestapel, meer subsidies voor plantaardige...
Deze appelcrumble met zwarte bessen kan je een dag van tevoren al maken. Eventueel kan je de crumble voor het serveren nog even opwarmen in de oven. Maar dat hoeft niet. (Foto Erik van Huizen)

Appelcrumble met zwarte bessen

We hebben dit jaar in onze moestuin heel erg grote goudreinetten. Omdat we deze zaterdag op de Hubertinahof een groep van enthousiaste belangstellenden op...
Ik heb deze lasagne van tevoren gemaakt. Dan trekken de smaken er nog beter in. Even afdekken met aluminiumfolie en opwarmen in de oven en je hebt de lekkerste herfstlasagne die je je maar kunt wensen. (Foto Erik van Huizen)

Vegan herfstlasagne met pompoen en boerenkool

Het is herfst en de winter nadert. Tijd dus voor pompoen en boerenkool. En laten deze groenten nu allebei in deze vegan lasagne zitten. Wat...
Deze soep is ook heel lekker als lunch. De soep vult goed. Meer heb je dan ook niet nodig. (Foto Erik van Huizen)

Bonensoep van drie soorten bonen

In onze moestuin waren de bonen rijp. We hadden dit jaar witte bonen (zogenoemde boerentenen), Groninger pronkbonen en zwarte bonen. Ik heb er een...
De alledaagse klimop is in dit jaargetijde een waardevolle plant. Veel insecten hebben de nectar van de bloemen nodig om de winter door te komen. (Foto Erik van Huizen)

De waardevolle klimop (moestuinblog #307)

Soms is het zo makkelijk om iets te doen voor de natuur, voor de insecten welteverstaan. Of eigenlijk; niets te doen. Zoals de vele...
De jonge peulen kan je vaak ook als snijboon eten, maar wij hebben de peulen laten drogen voor de bonen. (Foto Erik van Huizen)

Bonen oogsten (moestuinblog #306)

In onze moestuin zijn de bonen klaar om geoogst te worden. Je kan ze drogen, maar ook vers zijn ze heerlijk. We hebben allemaal...
Het ziet er wellicht een beetje ouderwets uit, maar het werkt prima. Sap maken met de sappan. (Foto Erik van Huizen)

Druivensap maken met de sappan (moestuinblog #305)

We hadden dit jaar zoveel druiven aan de struiken hangen, dat we er maar sap van hebben gemaakt. Het waren vele kilo’s, uiteindelijk hadden...
Wil je het sap langere tijd bewaren, dat kan tot een jaar, dan moet je de weckfles steriliseren. Dat kan je doen door de fles een tijd lang in kokend water te zetten. (Foto Erik van Huizen)

Sappan

We merken het zelf in onze moestuin. Soms heb je zoveel fruit of groente dat je niet weet hoe je het op krijgt. Een...
Andijvie doet het in onze moestuin altijd erg goed. We kunnen er lange tijd van eten. (Foto Erik van Huizen)

Andijvie

Andijvie is een heel erg lekkere, iets bittere, groente. En andijvie is veelzijdig. Je kan andijvie rauw eten als een salade, maar eveneens koken...
De komkommer aan het groeien op de Hubertinahof. (Foto Erik van Huizen)

Komkommer

Komkommers, we hebben ze elk jaar in onze moestuin staan. Veel mensen vinden het ‘slechts waterbommetjes', maar ze zijn erg gezond. Net als andere...