Shiitake
Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout
Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....
Laurierblad
Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...
Mirin
Mirin is een zoete kookrijstwijn. Het is vooral in de Japanse keuken een veelgebruikte smaakmaker. Met een alcoholpercentage van 14% wordt mirin ook wel...
Kokosbloesemsuiker
Kokosbloesemsuiker wordt gewonnen uit de nectar van de kokosbloesem. De nectar wordt ingekookt tot een soort oersuiker. Als het is afgekoeld heb je kokosbloemsuiker.
Kokosbloesemsuiker...
Emmer
Emmer is samen met gerst en eenkoren een van de oudste gecultiveerde soorten graan op aarde. Een broertje van emmer is de harde tarwe....
Rabarber
Rabarber is een plant uit de familie van de duizendknoop. De stelen kan je eten, de bladeren niet. De stelen hebben een iets zure...
Rijststroop
Rijststroop behoort tot de stropen die worden gemaakt uit granen zoals tarwe, gerst en dus rijst. In de natuurvoedingskeuken worden moutstropen het meeste gebruikt...
Lepelblad
Lepelblad is een winterhard, tweejarig kruid. Maar omdat het zichzelf uitzaait, kan je de plant eigenlijk als meerjarig aanmerken. Zowel de bloemetjes als de...
Tamari
Tamari is een krachtige, glutenvrije Japanse sojasaus. De saus wordt op traditionele wijze gebouwen. Vaak al generaties lang in een dezelfde familie. Het fermentatieproces...
Voor het eerst broccoli (moestuinblog #140)
Het is ons nog nooit gelukt om ook maar een enkel broccoliroosje te kweken. Maar nu schijnt het dan toch te lukken. Ze zijn...
Vogelgeluiden (moestuinblog #139)
We vergeten nog wel eens dat het ook lekker genieten kan zijn in de moestuin zonder wat te doen. Niet alleen werken dus, maar...
Omgewaaid (moestuinblog #138)
We hadden al langer het idee om iets aan de kersenboom te doen, maar we zijn simpelweg niet zo goed in het omzagen van...
Hitteleed bij dieren door falend ministerie
AMSTERDAM Het ministerie van LNV heeft nog altijd geen hitteplan om dieren in de vee-industrie te beschermen tegen hoge temperaturen. Nadat Wakker Dier vorig...
Limburg stopt met babyspreeuw als lokvogel
MAASTRICHT De provincie Limburg heeft de toestemming ingetrokken om babyspreeuwen uit hun nest bij hun ouders te halen en in te zetten als lokaas...
Ruim één op de drie volwassenen eet minder vlees
DEN HAAG Van de 18-plussers is vorig jaar 35% minder vlees gaan eten dan daarvoor. Dat gebeurde door vleesloze dagen in te lassen of...
Kikkererwten met munt
Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit...
Romige vegan champignonsoep
Deze romige vegan champignonsoep is lekker in al zijn eenvoud. De soep heb ik gemaakt met paddenstoelenbouillonblokjes en sojaroom. De soep heb ik gebonden...
Zelfgemaakte selleriesalade
Deze sellerie- of selderijsalade heeft wel een heel erg bijzonder kleur gekregen. Ik had namelijk nog een paarse wortel liggen. Deze heb ik lekker...
Shiitake
Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout
Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....
Laurierblad
Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...