Voor de teelt van avocado’s wordt vooral veel water gebruikt. (Foto Cesar Gonzalez via Pixabay)

Avocado

De avocado is gezond. Deze zogenoemde vruchtgroente bevat veel vitamine E en K, vezels, foliumzuur en kalium. Maar de ongekende populariteit van avocado’s zorgt...
De stengels citroengras haal je voor het serveren uit het gerecht. Deze blijven namelijk altijd een beetje taai en dat is niet lekker. (Foto yuelanliu via Pixabay)

Citroengras

Citroengras is een plant uit de familie van de grassen (Cymbopogon citratus) en wordt ook wel sereh genoemd. De bladeren van de plant hebben...
Van de Oost-Indische kers kan je lang bloemetjes blijven plukken. (Foto Erik van Huizen)

Oost-Indische kers

De mooie Oost-Indische kers is een heel erg dankbare plant. Bijna alles kan je van de Tropaeolum majus, zoals de plant officieel heet, eten....
Naast de vele vitaminen en mineralen kan de shiitake ook nog eens je immuunsysteem versterken. Daar is het stofje lentinan verantwoordelijk voor. (Foto Bluebird Provisions via Pixabay)

Shiitake

Shiitake, shi-itake of shii-take is een paddenstoel die veel in de natuurvoedingskeuken wordt gebruikt. Deze paddenstoel bevat namelijk veel vitamines, mineralen en eiwitten. Goed...
Ras el hanout bestaat uit vele tientallen kruiden en specerijen. (Foto Erik van Huizen)

Ras el hanout

Ras el hanout is een mengsel van allerlei kruiden uit Marokko. Het ruikt vrij sterk, je hoeft er daarom maar weinig van te gebruiken....
De Laurus Nobilis is de struik waarvan de gedroogde laurier uit de winkel wordt geoogst. Je kan de blaadjes het beste in de zomer oogsten en dan drogen. (Foto Erik van Huizen)

Laurierblad

Het blad van de laurier wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker. In de winkel koop je ze altijd gedroogd, maar je kan ze...
Mirin heeft een mooie oranje kleur. (Foto Erik van Huizen)

Mirin

Mirin is een zoete kookrijstwijn. Het is vooral in de Japanse keuken een veelgebruikte smaakmaker. Met een alcoholpercentage van 14% wordt mirin ook wel...
Kokosbloesemsuiker is minder bewerkt dan gewone suiker en bevat daardoor nog wat mineralen en vitamines. Maat echt gezond is het nog steeds niet. (Foto Erik van Huizen)

Kokosbloesemsuiker

Kokosbloesemsuiker wordt gewonnen uit de nectar van de kokosbloesem. De nectar wordt ingekookt tot een soort oersuiker. Als het is afgekoeld heb je kokosbloemsuiker. Kokosbloesemsuiker...
Emmer heeft een harde kaft en hoeft niet gespoten te worden. (Foto LoggaWiggler via Pixabay)

Emmer

Emmer is samen met gerst en eenkoren een van de oudste gecultiveerde soorten graan op aarde. Een broertje van emmer is de harde tarwe....
Bij ons in de moestuin lieten de eerste kopjes van de rabarber zich al weer in maart zien. In mei heb ik de eerste stelen geoogst. (Foto Erik van Huizen)

Rabarber

Rabarber is een plant uit de familie van de duizendknoop. De stelen kan je eten, de bladeren niet. De stelen hebben een iets zure...
Het is leuk om te zien wat er allemaal op de boomstammetjes tevoorschijn komt. Zoals deze geweizwammetjes. (Foto Erik van Huizen)

Geweizwammetjes (moestuinblog #157)

Voor het afmaken van de bedjes in onze moestuin heb ik boomstammetjes gebruikt die we bij de koop van het stond grond er bij...
De broccoli staat nog volop in bloei. (Foto Erik van Huizen)

De boel de boel laten (moestuinblog #156)

Soms moet je in het leven de boel maar even de boel laten en maar zien wat er van komt. Zo ook in de...
De Oost-Indische kers geeft tot het invallen van de vorst bloemen. De plant sterft af. De zaadjes die de plant dan al heeft verspreid, zorgen er gelukkig voor dat je in de lente weer een mooie Oost-Indische kers tegemoet kan zien. (Foto Erik van Huizen)

Oost-Indische kers naar de knoppen (moestuinblog #155)

Ze waren nog zo mooi en overleefden de eerste nachtvorst. Maar nog een nacht van lichte vorst overleefde de Oost-Indische kers in onze moestuin...
De Europese bodemgezondheidswet moet ervoor gaan zorgen dat alle bodemecosystemen tegen 2050 in een gezonde toestand verkeren. (Foto via Pixabay)

Europa komt met bodemgezondheidswet

BRUSSEL De Europese Commissie heeft een nieuwe EU-bodemstrategie gepresenteerd. De strategie roept op hetzelfde niveau van bescherming te waarborgen voor de bodem als voor...
Met gemiddeld 25 verschillende bestrijdingsmiddelen bleken vooral Turkse rozijnen sterk vervuild met landbouwgif. (Foto via Pixabay)

‘Rozijnen doordrenkt met landbouwgif’

AMSTERDAM Rozijnen zijn in toenemende mate sterk vervuild met bestrijdingsmiddelen. Uit gegevens van de NVWA blijkt volgens voedselwaakhond Foodwatch dat in de periode 2018-2020...
Gojibessen, die bekend staan als supergezond ‘superfood’, bleken enkele jaren supervervuild. (Foto via Pixabay)

Steeds minder gif op superfood gojibes

AMSTERDAM Het superfood gojibes bevat steeds minder gif. Enkele jaren geleden werd bij zo’n 70% van de geteste gojibessen de wettelijke normen overschreden, tot...
Met het toevoegen van de pompoen heb je geen olijfolie nodig om de hummus smeuïg te maken. (Foto Erik van Huizen)

Hummus van pompoen

De echte ‘hummus-experts’ huiveren waarschijnlijk bij de gedachte dat je hummus maakt van pompoen, maar deze pompoenhummus is echt heel erg lekker. Ik heb...
Ik heb deze lasagne van tevoren gemaakt. Dan trekken de smaken er nog beter in. Even afdekken met aluminiumfolie en opwarmen in de oven en je hebt de lekkerste herfstlasagne die je je maar kunt wensen. (Foto Erik van Huizen)

Vegan herfstlasagne met pompoen en boerenkool

Het is herfst en de winter nadert. Tijd dus voor pompoen en boerenkool. En laten deze groenten nu allebei in deze vegan lasagne zitten. Wat...
Ik heb de chocolademousse gegarneerd met huisgemaakte aardbeienjam en wat gehakte hazelnoten. (Foto Erik van Huizen)

Vegan chocolademousse

Ik zag dit dessert voorbij komen bij de Vegan Society of New Zealand en ik vond het er heel erg lekker uitzien. Ik ben...
Voor de teelt van avocado’s wordt vooral veel water gebruikt. (Foto Cesar Gonzalez via Pixabay)

Avocado

De avocado is gezond. Deze zogenoemde vruchtgroente bevat veel vitamine E en K, vezels, foliumzuur en kalium. Maar de ongekende populariteit van avocado’s zorgt...
De stengels citroengras haal je voor het serveren uit het gerecht. Deze blijven namelijk altijd een beetje taai en dat is niet lekker. (Foto yuelanliu via Pixabay)

Citroengras

Citroengras is een plant uit de familie van de grassen (Cymbopogon citratus) en wordt ook wel sereh genoemd. De bladeren van de plant hebben...
Van de Oost-Indische kers kan je lang bloemetjes blijven plukken. (Foto Erik van Huizen)

Oost-Indische kers

De mooie Oost-Indische kers is een heel erg dankbare plant. Bijna alles kan je van de Tropaeolum majus, zoals de plant officieel heet, eten....