Het is altijd het lekkerste om zonnebloempitten eerst voorzichtig te roosteren in een droge koekenpan. (Foto Erik van Huizen)

Zonnebloempitten

Je hebt vele soorten pitten en de meesten zijn gezond. Maar soms komen ze wel heel erg ver weg. Niet de zonnebloempitten, die komen...
Pluk de bessen van de Japanse wijnbes pas als ze helemaal rood zijn. Dan zijn ze het lekkerste. (Foto Erik van Huizen)

Japanse wijnbes

De Japanse wijnbes is een heerlijk klein besje. De beste smaak hebben de bessen als je ze zo van de struik eet, maar je...
De rode vrucht van de schijnaardbei is een schijnvrucht. (Foto Erik van Huizen)

Schijnaardbei

Onder onze bramenstruik trof ik deze schijnaardbei aan. Deze plant uit de rozenfamilie gedijt het beste op schaduwrijke en vochtige plekken. Het was dus...
Tahin is een pasta gemaakt van sesamzaadjes. (Foto Erik van Huizen)

Tahin

Tahin is gemaakt van sesamzaad. Deze pasta is een belangrijk onderdeel van onder meer hummus en baba ganoush. Tahin wordt vooral gebruikt in gerechten uit...
De ui (Allium cepa) is lid van de familie van de narcissen. Net als prei, bieslook en knoflook. (Foto Erik van Huizen)

Ui

De ui is zo ingeburgerd in de keuken dat we ons vaak niet meer realiseren dat deze smaakmaker ook nog eens heel erg gezond...
Salie is een heerlijk kruid om in een pastasaus te verwerken. Laat het dan een tijdje meestoven. (Foto Erik van Huizen)

Salie

Salie is een vaste plant die behoort tot de familie van de lipbloemigen. De blaadjes van de plant kan je gebruiken als kruid. Salie...
De hazelnoot groeit aan de hazelaar. In het begin zijn ze groen, als ze in het najaar bruin zijn kan je ze ‘oogsten’. (Foto Erik van Huizen)

Hazelnoten

Hazelnoten groeien aan de hazelaar. Deze struik geeft de noten in het najaar. Je kan ze dan verzamelen, net als de dieren doen om...
De kruidnagel is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond. Voornamelijk door het stofje Eugenol. (Foto Erik van Huizen)

Kruidnagel

De kruidnagel komt van de kruidnagelboom. Het is een nog niet geopende bloemknop die vervolgens is gedroogd. De kruidnagel is een specerij met een...
De zwarte bes is een van de gezondste bessen die je kan eten. (Foto Erik van Huizen)

Zwarte bes

De blauwe bes staat er bekend om, maar de zwarte bes is nog gezonder. Gezonder zelfs dan de gojibes. De bes die van verre...
Tempeh is vanwege de vele eiwitten een goede vleesvervanger voor vegetariërs en veganisten. (Foto via Pixabay)

Tempeh (tempé)

Tempeh, of tempé, is een gefermenteerd sojaproduct. Tempeh wordt traditioneel in Indonesië gegeten en is een goede vleesvervanger. Tempeh heeft als groot voordeel dat het...
Deze salade kan je het beste een paar uur van tevoren maken. Zo trekken de smaken van de dressing goed in de kool. (Foto Erik van Huizen)

Geknede salade van palmkool

Dit gerecht is een recept van Yvette van Boven. Ik heb het echter een beetje aangepast aan de natuurvoedingskeuken, dus geen geroosterd sesamzaad van...

Smeerseltje van zevenblad

Zelf noemde ik het een pesto van zevenblad, maar mijn vriendin vond dat waarschijnlijk teveel eer. ‘Lekker smeerseltje’, kwalificeerde ze mijn fantastische compositie van...
Ik heb in deze vegan rösti bieslook gedaan, maar je kan natuurlijk naar smaak ook andere kruiden toevoegen. (Foto Erik van Huizen)

Vegan rösti

De originele rösti uit Zwitserland wordt gemaakt met ei en roomboter. Maar rösti is ook heel goed vegan te maken. Je moet er alleen...
Hoewel we gelukkig al veel pompoenen hebben dit jaar, moeten we ook naaktslakken blijven rapen. Deze flespompoen heeft de naaktslakken in ieder geval overleeft. (Foto Erik van Huizen)

Flespompoenen (moestuinblog #237)

We hebben dit jaar voor het eerst flespompoenen in onze moestuin. Ze moeten nog wel een beetje groeien en kleuren, maar ze zien er...
Van de vlier komt waarschijnlijk ook het woord flierefluiten. Het Van Dale woordenboek schrijft bij ‘flierefluiter’ dat het eerste deel van dat woord mogelijk verwijst naar de plant vlier, waarvan kinderen fluitjes maken. (Foto Erik van Huizen)

Groene en paarse vlierbessen (moestuinblog #236)

Ik hoorde van verschillende mensen dat de vlierbes het dit jaar niet goed doet. Waarschijnlijk vanwege de droogte. In onze tuin staat de vlier...
De pompoen zoekt zich een weg door de frambozen en de Japanse wijnbes. (Foto Erik van Huizen)

Pompoen aan de wandel (moestuinblog #235)

Onze pompoenplanten doen het dit jaar goed in de moestuin. Ze slingeren zich overal doorheen. Op zoek naar een plek waar de pompoenen groot...
De Nieuwe Melkboer is voortgekomen uit het familiemelkveebedrijf van de familie Grobben uit Enschede. De jongste generatie besloot om het over een andere boeg te gooien. Tom Grobben zette samen met zijn broer Bart de transitie in naar een plantaardige ‘melkboerderij’. (Foto FrieslandCampina)

FrieslandCampina stapt in sojamelk

AMERSFOORT Zuivelcoöperatie FrieslandCampina stapt in sojamelk. Hiervoor gaat ze samenwerken met De Nieuwe Melkboer. De bedoeling is dat er een lokale keten komt voor...
De Green Deal Eiwitrijke Gewassen is getekend door de minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, de minister van Economische Zaken en Klimaat, de staatssecretaris van Infrastructuur en Waterstaat, negen provincies en 43 ketenpartijen. (Foto Erik van Huizen)

Beandeal voor meer peulvruchten van Nederlandse bodem

DEN HAAG Overheid, telers, verwerkers en cateraars hebben onlangs de nationale Green Deal Eiwitrijke Gewassen ondertekend. Doel van deze zogenoemde ‘Beandeal’ is om in...
Bij extreme hitte als nu lijden dieren tijdens veetransporten vreselijk. (Foto Animal Rights)

PvdD hamert nogmaals op hitteplan voor dieren

DEN HAAG Met de extreem hoge temperaturen is het Nationaal Hitteplan in werking getreden om mensen te waarschuwen en te beschermen tegen de hitte....
Het is altijd het lekkerste om zonnebloempitten eerst voorzichtig te roosteren in een droge koekenpan. (Foto Erik van Huizen)

Zonnebloempitten

Je hebt vele soorten pitten en de meesten zijn gezond. Maar soms komen ze wel heel erg ver weg. Niet de zonnebloempitten, die komen...
Pluk de bessen van de Japanse wijnbes pas als ze helemaal rood zijn. Dan zijn ze het lekkerste. (Foto Erik van Huizen)

Japanse wijnbes

De Japanse wijnbes is een heerlijk klein besje. De beste smaak hebben de bessen als je ze zo van de struik eet, maar je...
De rode vrucht van de schijnaardbei is een schijnvrucht. (Foto Erik van Huizen)

Schijnaardbei

Onder onze bramenstruik trof ik deze schijnaardbei aan. Deze plant uit de rozenfamilie gedijt het beste op schaduwrijke en vochtige plekken. Het was dus...