Deze misosoep is gemaakt met de meest krachtige misosoort, de hatcho miso. (Foto Erik van Huizen)

Krachtige misosoep

Het wordt buiten weer kouder, dus het wordt tijd voor wat meer krachtig en verwarmend voedsel. Ik kreeg direct zin in een energierijke misosoep....
De mugi miso van gerst in deze soep is een echte lentemiso. (Foto Erik van Huizen)

Misosoep met Chinese kool

‘Dit een echte slobberige Chinese soep’, zei mijn vriendin toen ze deze soep proefde. Hij was wel een beetje te pittig, maar dat is...
Home made miso is klaar (#8)

Home made miso is klaar (#10)

Mijn eerste home made miso van bruine basmatirijst en bruine bonen is inmiddels klaar. Ik heb hem geproefd en hij smaakt echt heerlijk. De bruine...
Ik maak miso, zwarte rijst en kikkererwten (#9)

Ik maak miso, zwarte rijst en kikkererwten (#9)

Ongeveer twee dagen geleden begon ik met het maken van de koji-kin voor mijn miso van zwarte rijst en zwarte kikkererwten. Inmiddels zit de...

Ik maak miso, zwarte rijst en kikkererwten (#8)

Na mijn miso’s van bruine basmarijst met bruine bonen en kamut met groene linzen, ben ik vandaag begonnen met een miso van zwarte rijst...

Ik maak miso, kamut en groene linzen (#7)

Mijn tweede miso die ik in mijn leven heb gemaakt, zit vandaag in de weckpot. Het is een miso van kamut en groene linzen....

Ik maak miso, kamut en groene linzen (#6)

Het lijkt goed te gaan met mijn koji-kin in de koelbox. Na 24 uur begint het al een beetje te ruiken naar de koji-kin...

Ik maak miso, kamut en groene linzen (#5)

Vandaag ben ik voor de tweede keer in mijn leven begonnen met maken van koji-kin als basis voor een miso. Dit keer ga ik...

Schotel van rode kidneybonen met misosaus

Dit is een simpele bonenschotel. De rode kidneybonen met de lekkere zoete ui combineren heerlijk met bruine basmatirijst. Wij aten er spruitjes uit eigen...

Miso vermindert effect van zout op de bloeddruk

FUKUOKA Teveel zout eten is niet goed voor de bloeddruk. Je zou dus zeggen dat miso, wat gemaakt is met flink wat zout, de...
Nederland wil de maximale transporttijden van dieren beperken. De vraag is echter hoe EU-voorzitter Spanje daar over denkt. (Foto Erik van Huizen)

Nederland vraagt Europa om snelle verbetering dierenwelzijn

BRUSSEL Nederland heeft de Europese Commissie opgeroepen niet langer te wachten met de herziening van de Europese wetgeving op het gebied van dierenwelzijn. Zo...
Minister Adema wil eerst het voorstel van de Europese Commissie bestuderen en wil de mening weten College voor de toelating van gewasbeschermingsmiddelen en biociden. (Foto Ministerie LNV)

Minister neemt motie verbieden glyfosaat niet zonder meer over

DEN HAAG Minister Adema van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit neemt de aangenomen motie van de Partij voor Dieren tegen de nieuwe Europese goedkeuring van...
Zo’n 66% van de Nederlandse bevolking wil een kleinere veestapel. (Foto via Pixabay)

Meerderheid kiezers wil meer plantaardige voeding

DEN HAAG Een meerderheid van de kiezers wil vergaande stappen van hun politieke partijen bij het verkleinen van de veestapel, meer subsidies voor plantaardige...
Deze appelcrumble met zwarte bessen kan je een dag van tevoren al maken. Eventueel kan je de crumble voor het serveren nog even opwarmen in de oven. Maar dat hoeft niet. (Foto Erik van Huizen)

Appelcrumble met zwarte bessen

We hebben dit jaar in onze moestuin heel erg grote goudreinetten. Omdat we deze zaterdag op de Hubertinahof een groep van enthousiaste belangstellenden op...
Ik heb deze lasagne van tevoren gemaakt. Dan trekken de smaken er nog beter in. Even afdekken met aluminiumfolie en opwarmen in de oven en je hebt de lekkerste herfstlasagne die je je maar kunt wensen. (Foto Erik van Huizen)

Vegan herfstlasagne met pompoen en boerenkool

Het is herfst en de winter nadert. Tijd dus voor pompoen en boerenkool. En laten deze groenten nu allebei in deze vegan lasagne zitten. Wat...
Deze soep is ook heel lekker als lunch. De soep vult goed. Meer heb je dan ook niet nodig. (Foto Erik van Huizen)

Bonensoep van drie soorten bonen

In onze moestuin waren de bonen rijp. We hadden dit jaar witte bonen (zogenoemde boerentenen), Groninger pronkbonen en zwarte bonen. Ik heb er een...
De alledaagse klimop is in dit jaargetijde een waardevolle plant. Veel insecten hebben de nectar van de bloemen nodig om de winter door te komen. (Foto Erik van Huizen)

De waardevolle klimop (moestuinblog #307)

Soms is het zo makkelijk om iets te doen voor de natuur, voor de insecten welteverstaan. Of eigenlijk; niets te doen. Zoals de vele...
De jonge peulen kan je vaak ook als snijboon eten, maar wij hebben de peulen laten drogen voor de bonen. (Foto Erik van Huizen)

Bonen oogsten (moestuinblog #306)

In onze moestuin zijn de bonen klaar om geoogst te worden. Je kan ze drogen, maar ook vers zijn ze heerlijk. We hebben allemaal...
Het ziet er wellicht een beetje ouderwets uit, maar het werkt prima. Sap maken met de sappan. (Foto Erik van Huizen)

Druivensap maken met de sappan (moestuinblog #305)

We hadden dit jaar zoveel druiven aan de struiken hangen, dat we er maar sap van hebben gemaakt. Het waren vele kilo’s, uiteindelijk hadden...
Wil je het sap langere tijd bewaren, dat kan tot een jaar, dan moet je de weckfles steriliseren. Dat kan je doen door de fles een tijd lang in kokend water te zetten. (Foto Erik van Huizen)

Sappan

We merken het zelf in onze moestuin. Soms heb je zoveel fruit of groente dat je niet weet hoe je het op krijgt. Een...
Andijvie doet het in onze moestuin altijd erg goed. We kunnen er lange tijd van eten. (Foto Erik van Huizen)

Andijvie

Andijvie is een heel erg lekkere, iets bittere, groente. En andijvie is veelzijdig. Je kan andijvie rauw eten als een salade, maar eveneens koken...
De komkommer aan het groeien op de Hubertinahof. (Foto Erik van Huizen)

Komkommer

Komkommers, we hebben ze elk jaar in onze moestuin staan. Veel mensen vinden het ‘slechts waterbommetjes', maar ze zijn erg gezond. Net als andere...